Verrine panna cotta au Bleu, figues et noix

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Verrine panna cotta au Bleu, figues et noix
4 pers.
15 min
10 min
1 h

Ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk au Bleu
  • 30cl de crème fluide légère 15%
  • 4g de feuilles de gélatine
  • 20g de cerneaux de noix
  • 4 figues séchées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Un peu de mâche
  • Poivre

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Le Fromage Fouetté au Bleu

Méthode

  1. Faites chauffer le Fromage Fouetté Madame Loïk au Bleu avec la crème fluide sur feu doux. Salez, poivrez. Mélangez au fouet pour obtenir une crème lisse.
  2. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  3. Essorez les feuilles et ajoutez-les à la préparation chaude.
  4. Versez dans des verrines et laissez prendre au frais 1 heure minimum.
  5. Pendant ce temps, portez à ébullition le miel et plongez les cerneaux de noix. Laissez dorer.
  6. Coupez les figues séchées en tranches.
  7. Lorsque les noix sont dorées, ajoutez les figues, mélangez et répartissez sur les panna cottas prises.Terminez en ajoutant quelques feuilles de mâche. Poivrez, salez et servez.
Astuce Paysan Breton

En saison, utilisez des figues fraîches à la place de figues séchées.

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