Engagée pour la sécurité des aliments

Paysan Breton fait de la sécurité une priorité.

Le goût de bien faire sécurité des aliments Paysan Breton

Cette quête permanente de qualité est complétée par la recherche d’une sécurité optimale. Plusieurs prélèvements sont effectués sur notre lait, à la ferme mais également à l’arrivée sur le site de fabrication. En cas de doute sur le lait, la citerne est systématiquement bloquée, la traçabilité permet de remonter jusqu’à la ferme concernée et des analyses approfondies sont réalisées pour confirmer le problème. Si celui-ci est avéré, le lait est jeté et une enquête est faite auprès de l’élevage pour apporter des solutions. Le taux de destruction pour cause de lait anormal est très faible : moins de 0,1% par an.

Une série de contrôles et d’analyses est effectuée tout au long de la chaîne de fabrication pour prévenir les risques inhérents à la production de tout produit alimentaire, depuis l’arrivée des matières premières jusqu’au départ des produits vers les magasins. Dans l’entreprise coopérative, 4250 analyses sont réalisées chaque jour, soit 1 analyse toute les 20 secondes. Cela représente 1,5 million d’analyses à l’année.

Tous les sites de fabrication des produits de la marque Paysan Breton sont certifiés selon des normes européennes dans le domaine de la sécurité des aliments.

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