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Savez-vous pourquoi on trait une vache ?
On trait une vache pour collecter le lait qu’elle produit continuellement. Elle donne en moyenne 26 litres de lait par jour.
Dans cet épisode, Paul Durand, éleveur laitier Paysan Breton à Les Desfois, en Loire-Atlantique, nous explique tout sur les différentes étapes de ce moment privilégié avec ses animaux. 2 fois par jour, Paul trait ses vaches selon un processus bien défini, dans lequel l’hygiène occupe une place centrale. Paul veille chaque jour au bien-être de ses vaches et à leur alimentation pour produire un lait de la meilleure qualité, qu’il confie ensuite à la coopérative pour réaliser les produits Paysan Breton.
Faites connaissance avec Paul, éleveur Paysan Breton :
« Pour moi un éleveur laitier Paysan Breton, c’est quelqu’un qui aime son métier, ses animaux »
- Son exploitation : 80 hectares, 40 vaches laitières
- Son produit Paysan Breton préféré : Le Beurre Demi-Sel Moulé
- Sa particularité : Paul est aussi vigneron. Outre du lait, il produit du bon jus de raisin blanc, du muscadet et du vin blanc moelleuxqu’il a nommé « Symphonie ».
Paul va voir ses vaches au champ
Les veaux
Paul a également des vignes
Le camion de lait passe pendant le tournage
Produit du mois
9 saveurs et des valeurs plein le pot en carton: élaborées avec du lait de Bretagne et Pays de la Loire et des ingrédients français, nos recettes sont sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiels !
Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
De petits morceaux d’échalotes de tradition cultivées en Bretagne, de la ciboulette fraîche finement ciselée et cueillies en Bretagne, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?
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