Veelgestelde vragen

Welkom bij de FAQ Paysan Breton

Op zoek naar informatie over ons merk , onze producten of onze coöperatieve bedrijf? De meest gestelde vragen worden vermeld in deze sectie. Als u geen antwoord op uw vraag , neem dan gerust contact met ons op.

Onze producten

• Al onze producten •

Waar worden de producten van Paysan Breton gemaakt?

Onze 7 productiesites bevinden zich in Bretagne en Loire Atlantique, meer bepaald in Landerneau (29), Ploudaniel (29), Créhen (22), Yffiniac (22), Lanfains (22), Pont Scorff (56) en Ancenis (44).

Waar komt de melk voor de producten van Paysan Breton vandaan?

De melk die wij voor de producten van het gamma Paysan Breton gebruiken, is melk van de beste kwaliteit, verzameld bij onze 7000 aangesloten veehouders. Hun bedrijven bevinden zich in Bretagne en de Loirestreek, in een straal van minder dan 70 km van onze productiesites.  

De veehouders van Paysan Breton zijn lid van de coöperatie en nemen samen de belangrijke beslissingen.

Zijn de producten van Paysan Breton gepasteuriseerd?

Alle producten van Paysan Breton zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk, met uitzondering van de Brie Label Rouge Paysan Breton, die van gethermiseerde melk gemaakt wordt. 

Tijdens het pasteuriseren wordt de melk verwarmd om bepaalde ongewenste micro-organismen te doden die van nature in rauwe melk aanwezig zijn en om de bewaartijd van de melk te verlengen. In onze fabrieken vereist de fabricage van de producten een grote knowhow in elke stap: selectie van de ingrediënten, keuze van de fermenten, afromen, pasteuriseren... Die knowhow staat borg voor de constante kwaliteit van de producten van Paysan Breton.

Wat betekenen de cijfers in het ovaaltje op de producten?

Het ovaal op de producten is de sanitaire stempel. Hij maakt onze producten traceerbaar. De stempel bevatten namelijk informatie over de plaats van de fabricage van het product. Hij bestaat uit verscheidene delen: 

  • De letters van het land waar het product gemaakt is: FR = Frankrijk 
  • Het nummer van het departement
  • De INSEE-code van de gemeente van de productie
  • Het nummer van de fabriek
  • En ten slotte de vermelding 'CE' die aangeeft dat het een Europees land is

Een voorbeeld van een stempel op onze opgeklopte kaas Madame Loïk: FR 22.049.001 CE.

 De kaas is in Frankrijk gemaakt, in het departement Côtes d'Armor (22), de INSEE-code van de gemeente (Créhen) is 049, het nummer van de fabriek is 001.

Welke producten van Paysan Breton bevatten dierlijk stremsel?

De meeste producten van Paysan Breton bevatten geen dierlijk stremsel. Slechts één product bevat dierlijk stremsel: De Brie Label Rouge van Paysan Breton.

Hoe kan ik de producten van Paysan Breton eten?

U kunt de producten van Paysan Breton op allerlei verschillende manieren eten: de pannenkoeken en de karnemelk gebruikt u gewoon zoals ze zijn, de boter, de opgeklopte kaas, de kazen voor de kaasplank en de karamel zijn lekker op de boterham en in combinatie met alle mogelijke andere zoete of hartige ingrediënten.  Maar de producten van Paysan Breton zijn ook echte bondgenoten in de keuken, om de lekkerste recepten te bereiden. 

Hoe kan ik koken met de producten van Paysan Breton?

De producten van Paysan Breton zijn ideaal voor alle mogelijke recepten. Niet alleen onze boter en onze Emmental zijn erg veelzijdig in de keuken. Ook de andere producten hebben tal van interessante culinaire mogelijkheden. 

Gebruik de opgeklopte kaas Madame Loïk op broodjes, in soepen, in garnituur voor uw taarten, in glaasjes, in petitfours (meng hem met vloeibare room als u ze in de oven bakt, om uitdrogen te voorkomen). 

De karnemelk is uw geheime ingrediënt om pannenkoekenbeslag of taartdeeg smeuïger te maken, sauzen te verlichten, smoothies of koude soep te maken, of als een heel lichte, frisse drinkyoghurt voor de kinderen, met wat siroop of fruit. Laat de karnemelk niet koken.

Maak ook verrukkelijke desserts met onze pannenkoeken of onze karamel. 

Wij nodigen u uit om de rubriek 'Onze recepten' op onze website te bezoeken: www.paysanbreton.fr. U vindt er een massa recepten met producten van Paysan Breton. 

Waar vind ik receptenboekjes van Paysan Breton?

De receptenboekjes werden in het kader van promotieacties gedrukt en zijn buitengewoon in trek, met het gevolg dat onze voorraad uitgeput is.

Wij nodigen u echter uit om de rubriek 'Onze recepten' op onze website te bezoeken: www.paysanbreton.fr. U vindt er een massa recepten met producten van Paysan Breton. 

• Onze Boter •

Waar wordt de boter van Paysan Breton gemaakt?

Alle producten van het gamma Paysan Breton worden in het westen van Frankrijk gemaakt. Wij hebben twee fabrieken voor onze boter: een in Landerneau (Finistère, 29) en de andere in Ancenis (Loire-Atlantique, 44). Het zijn doorlopend gemoderniseerde fabrieken die de melk omzetten in eenvoudige, lekkere producten zonder kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen of bewaarmiddelen, aan de hand van de originele recepten.

Hoe wordt de boter van Paysan Breton gemaakt?

De boter van Paysan Breton wordt gemaakt van koemelk van de beste kwaliteit die wij verzamelen bij onze 7 000 leden met melkveebedrijven in Bretagne en de Loirestreek. 

De room van de melk wordt met melkfermenten gecombineerd om onze boter haar kenmerkende lekkere smaak te geven. Deze fabricagemethode, geïnspireerd door de traditionele gebruiken, geeft een boter met een heerlijke roomsmaak. Afhankelijk van het type van de boter voegen we er zout aan toe, nooit te veel en nooit te weinig.

Wat zijn de ingrediënten van de boter van Paysan Breton?

Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de melk. Het is koemelk van de beste kwaliteit, dankzij de toepassing van goede praktijken op de boerderij. De melk is afkomstig van de bedrijven van onze 7 000 leden, allemaal in Bretagne en de Loirestreek. 

De fabricage van de boter in onze ateliers vereist een grote knowhow in elke stap: de selectie van de ingrediënten, de keuze van de fermenten... Die knowhow verzekert de constante kwaliteit van de producten van Paysan Breton.

  • De ongezouten boter van Paysan Breton bevat ongeveer 98% room en 2% melkfermenten.
  • De halfgezouten boter van Paysan Breton bevat ongeveer 96 % room, 2% melkfermenten en 2% zout.
  • De boter met zout uit Guérande bevat ongeveer 94,5% room, 2% melkfermenten en 2,6% zout uit Guérande.
  • De boter met zeezout bevat ongeveer 94,5% room, 2% melkfermenten en 2,6% zeezout.
  • De karneboter van Paysan Breton bevat 98% room en 2% melkfermenten.
  • De karneboter met zout uit Guérande van Paysan Breton bevat 95% room, 2% melkfermenten en 3% zout uit Guérande.

Wat is de voedingswaarde van de boter van Paysan Breton?

  • Ongezouten boter:

Per 100 g: Energie 3058 kJ of 744 kcal, Vetstof 82 g waarvan verzadigde vetzuren 60 g, Gluciden 0,6 g waarvan 0,6 g, Eiwitten 0,8 g, Zout 0,05 g

  • Halfgezouten boter:

Per 100 g: Energie 2984 kJ of 726 kcal, Vetstof 80 g waarvan verzadigde vetzuren 57 g, Gluciden 0,6 g waarvan 0,6 g, Eiwitten 0,8 g, Zout 2 g

  • Boter met zout uit Guérande:

Per 100 g: Energie 2984 kJ of 726 kcal, Vetstof 80 g waarvan verzadigde vetzuren 57 g, Gluciden 0,6 g waarvan 0,6 g, Eiwitten 0,8 g, Zout 2 g

  • Boter met zeezout:

Per 100 g: Energie 2984 kJ of 726 kcal, Vetstof 80 g waarvan verzadigde vetzuren 57 g, Gluciden 0,6 g waarvan 0,6 g, Eiwitten 0,8 g, Zout 2 g

  • Ongezouten karneboter:

Per 100 g: Energie: 3053 kJ of 742 kcal, Vetstof: 82 g waarvan verzadigde vetzuren 57 g, Gluciden 0,5 g, Eiwitten: 0,6 g

  • Karneboter met zout uit Guérande: 

Per 100 g: Energie: 2979 kJ of 724 kcal, Vetstof: 80 g waarvan verzadigde vetzuren 57 g, Gluciden 0,5 g, Eiwitten: 0,6 g, Zout: 2,2 g

U vindt de voedingswaarde en andere informatie ook op elke productfiche in de rubriek 'Onze producten' op www.paysanbreton.fr.

Kunnen bepaalde ingrediënten van de boter van Paysan Breton allergieën uitlokken?

De boter van Paysan Breton bevat koemelk als belangrijkste ingrediënt. Personen die allergisch zijn voor deze melk mogen ze natuurlijk niet gebruiken.

De producten van Paysan Breton zijn eenvoudige producten. Wij zorgen ervoor dat ze zo weinig mogelijk ingrediënten bevatten en dat die ingrediënten van de beste kwaliteit zijn. De melk die in de producten van Paysan Breton wordt gebruikt, is koemelk van de beste kwaliteit. Onze producten bevatten geen kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen of bewaarmiddelen.

Bevat de boter van Paysan Breton additieven?

Alle producten van Paysan Breton zijn vrij van kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen of bewaarmiddelen. De boter wordt gemaakt volgens traditionele recepten maar voldoet aan de verwachtingen van de moderne consument (smaak, smeerbaarheid, praktisch karakter, voedselveiligheid enz.).

De boter van Paysan Breton wordt gemaakt van koemelk van de beste kwaliteit, het resultaat van goede praktijken op de boerderij, in de fabriek en tot in de winkel. De melk wordt verzameld bij onze 7 000 melkveehouders, altijd in een straal van minder dan 70 km van onze productievestigingen. 

Merk op dat de kleur van de boter van seizoen tot seizoen kan variëren. Dat is een natuurlijk gevolg van de voeding van de koeien, die eveneens varieert. Het verse gras van het voorjaar en de zomer geeft de melk een meer gele kleur, terwijl het hooi en graan in de winter de boter lichter maakt. U moet weten dat de veehouders van Paysan Breton hun dieren zoveel mogelijk op de weide laten grazen, gemiddeld 6 tot 7 maanden per jaar. De koeien grazen in de lente en de zomer, want net als wij verkiezen ze in de winter een warme, droge omgeving - in hun geval een schone, goed verluchte stal.

Wat is de beste manier om de boter van Paysan Breton te bewaren?

Om de boter van Paysan Breton in de beste omstandigheden te beweren, legt u ze in de koelkast (maximaal 8°C) en beschermt u ze tegen licht, om ranzig worden te voorkomen. Bewaar de boter niet vlakbij producten met een sterke geur (knoflook, uien, vis, meloen...), want omdat sommige producten vetten bevatten, nemen ze snel geurtjes op.

Hoelang kan ik de boter van Paysan Breton na het openen bewaren?

Na het openen hangt de houdbaarheid van de boter af van het aantal keren dat ze de koelkast verlaat en de tijd die ze buiten de koelkast doorbrengt. Opdat ze haar smaak langer zou behouden, raden wij aan ze zo weinig mogelijk aan licht bloot te stellen en ze op 4 tot 8°C te bewaren. 

Opdat u uw aankopen zou kunnen aanpassen aan uw verbruik, presenteert Paysan Breton zijn boter in verschillende gewichten (10 g, 125 g, 500 g) en formaten (gevormd, kuipjes of miniformaat).

Hoelang na de vervaldatum mag ik de boter van Paysan Breton gebruiken?

De verpakking van de boter van Paysan Breton draagt een uiterste optimale verbruiksdatum, met de vermelding: 'bij voorkeur te gebruiken voor...'.

Na deze datum zijn de smaakkwaliteiten van de boter niet langer gewaarborgd. Het product zal echter niet schadelijk zijn voor de gezondheid, op voorwaarde dat het in de juiste omstandigheden wordt bewaard en binnen een redelijke termijn wordt verbruikt.

Mag ik mijn boter van Paysan Breton invriezen?

De boter van Paysan Breton kan zonder problemen worden ingevroren. Wij raden aan ze snel na de aankoop in te vriezen en later langzaam in de koelkast te laten ontdooien. Verbruik ze na het ontdooien snel, voor ze haar smaakkwaliteiten verliest. Vergeet bovendien niet dat ontdooide boter, zoals elk product, niet opnieuw mag worden ingevroren. 

• De Opgeklopte kaas Madame Loïk •

Waar wordt de opgeklopte kaas Madame Loïk gemaakt?

De opgeklopte kaas Madame Loïk wordt in Bretagne gemaakt, in onze kaasmakerij in Créhen (Côtes d'Armor, 22). De recepten zijn gebaseerd op de melk die wij bij onze leden ophalen, altijd in een straal van minder dan 70 km van de productievestiging.

Hoe wordt de opgeklopte kaas Madame Loïk gemaakt?

Onze opgeklopte kaas Madame Loïk van Paysan Breton wordt gemaakt van koemelk van de beste kwaliteit, verzameld bij onze 7 000 veehouders. De kaas wordt bewerkt om hem zijn opgeklopte, lichte structuur te geven, die een unieke frisheid in de mond geeft. Om de verschillende variëteiten van Madame Loïk te maken, voegen we zorgvuldig geselecteerde ingrediënten bij de verse kaas. 

De opgeklopte kaas Madame Loïk wordt verpakt in 100% recyclebare kartonnen potjes.

Wat zijn de ingrediënten van de opgeklopte kaas Madame Loïk?

Onze opgeklopte kaas Madame Loïk bevat zoals alle producten van Paysan Breton geen kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen of bewaarmiddelen. Het basisingrediënt van alle recepten van Madame Loïk is melk van de beste kwaliteit, dankzij de toepassing van goede praktijken op de boerderij. Afhankelijk van de variëteit bevat het recept bijkomende ingrediënten (fijne kruiden, sjalot, bieslook, noten...).

De opgeklopte kaas Madame Loïk van Paysan Breton is een eenvoudig product, het resultaat van een van generatie op generatie doorgegeven knowhow. Wij selecteren de bijkomende ingrediënten met de grootste zorg en aandacht voor de optimale kwaliteit en de juiste hoeveelheid. 

U vindt de lijst van de ingrediënten product per product in de rubriek 'Onze producten' van de website www.paysanbreton.fr.

Bevat de opgeklopte kaas Madame Loïk additieven?

Onze opgeklopte kaas Madame Loïk bevat zoals alle producten van Paysan Breton geen kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen of bewaarmiddelen. De producten van Paysan Breton zijn eenvoudige producten met een beperkte lijst van ingrediënten. Ze zijn het resultaat van Bretoense recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en die aan de eisen van de moderne consument voldoen (smaak, textuur, voedselveiligheid, praktisch karakter...).

Kunnen bepaalde ingrediënten van de opgeklopte kaas Madame Loïk van Paysan Breton allergieën uitlokken?

De opgeklopte kaas Madame Loïk bevat hoofdzakelijk koemelk. Personen die allergisch zijn voor deze melk mogen ze natuurlijk niet gebruiken. 

Daarnaast bevatten sommige recepten opgeklope kaas Madame Loïk van Paysan Breton noten of vis. Ze worden afzonderlijk gemaakt en de productielijn wordt herhaaldelijk gespoeld. Toch bestaat er altijd een zeer klein risico dat mogelijk allergene ingrediënten van het ene product op het andere worden overgebracht. Daarom vermelden wij bij wijze van voorzorg hun mogelijke aanwezigheid op de verpakking, met de vermelding 'mogelijke sporen van noten en vis'. 

Wij raden aan de lijst van ingrediënten op het karton rond het potje te lezen. Hij vermeldt systematisch alle allergenen, die variëren volgens het recept. U kunt ook de productfiches van de opgeklopte kaas Madame Loïk raadplegen in de rubriek 'Onze producten' op onze website www.paysanbreton.fr.

Wat is de voedingswaarde van de opgeklopte kaas Madame Loïk van Paysan Breton?

  • Natuur:

Per 100 g: Energie 1039 kJ of 252 Kcal, Vetstof 24 g waarvan verzadigde vetzuren 17,3 g, Gluciden 3 g waarvan 3 g, Eiwitten 5,9 g, Zout 1,1 g

  • Sjalot bieslook:

Per 100 g: Energie 1004 kJ of 243 kcal, Vetstof 23 g waarvan verzadigde vetzuren 16,7 g, Gluciden 3,5 g waarvan 3,5 g, Eiwitten 5,5 g, Zout 1,1 g

  • Knoflook fijne kruiden:

Per 100 g:  Energie 1011 kJ of 245 kcal, Vetstof 23 g waarvan verzadigde vetzuren 16 g, Gluciden 3,6 g waarvan 3 g, Eiwitten 5,8 g, Zout 1,2 g

  • Walnoot vijg:

Per 100 g: Energie 1115 kJ of 270 Kcal, Vetstof 24 g waarvan verzadigde vetzuren 16 g, Gluciden 7 g waarvan 6,5 g, Eiwitten 5,9 g, Zout 1 g

  • Rode paprika:

Per 100 g: Energie 1012 kJ of 245 kcal, Vetstof 23 g waarvan verzadigde vetzuren 16,7 g, Gluciden 4 g waarvan 4 g, Eiwitten 5,5 g, Zout 1,4 g

  • Stukjes noot:

Per 100 g: Energie 1041 kJ of 252 kcal, Vetstof 24 g waarvan verzadigde vetzuren 17,3 g, Gluciden 3 g waarvan 3 g, Eiwitten 6 g, Zout 1,1 g

  • Geitenkaas:

Per 100 g: Energie 1041 kJ of 252 kcal, Vetstof 24 g waarvan verzadigde vetzuren 17,4 g, Gluciden 3 g waarvan 3 g, Eiwitten 6 g, Zout 1,4 g

Hoelang na het openen mag ik de opgeklopte kaas Madame Loïk gebruiken?

Dankzij de hersluitbare potjes kunt u de opgeklopte kaas Madame Loïk tot een week na het openen verbruiken, op voorwaarde dat u ze op 2 tot 6°C in de koelkast bewaart en het potje goed afsluit.

Hoe gebruik ik de opgeklopte kaas Madame Loïk?

U kunt de opgeklopte kaas Madame Loïk gewoon met brood eten, tijdens of na de maaltijd, zoals andere kaas. U kunt hem ook gebruiken op broodjes of in soep, of in koude en warme recepten: glaasjes, toasts, taart, quiche, bladerdeeggebak... 

Voor meer recepten met opgeklopte kaas Madame Loïk kunt u de rubriek 'Onze recepten' op deze website bezoeken. 

Mag ik de opgeklopte kaas Madame Loïk na de vervaldatum gebruiken?

De verpakking van de opgeklopte kaas Madame Loïk draagt een uiterste optimale verbruiksdatum, met de vermelding: 'bij voorkeur te gebruiken voor...'. 

Na deze datum zijn de smaakkwaliteiten (frisheid, smaak, intense aroma's van de ingrediënten enz.) niet langer gegarandeerd. Het product is echter niet gevaarlijk voor de gezondheid, op voorwaarde dat u het binnen een redelijke termijn verbruikt.

• Onze Pannenkoeken •

Waar worden de pannenkoeken van Paysan Breton gemaakt?

Alle producten van het gamma Paysan Breton worden in Bretagne en de Loirestreek gemaakt. De pannenkoeken worden meer bepaald in onze productiesite in Ploudaniel (Finistère, 29) gemaakt.

 

Kunnen bepaalde ingrediënten van de pannenkoeken van Paysan Breton allergieën uitlokken?

Onze pannenkoeken van Paysan Breton bevatten onder meer de volgende allergenen: melk, gluten, eieren. Ze zijn dus niet geschikt voor personen die allergisch zijn voor melk en melkproducten, granen die gluten bevatten, eieren en producten op basis van eieren.

Als u twijfels hebt, vindt u de lijst van allergenen systematisch vermeld op de verpakking van onze producten. U kunt ook de productfiches van de pannenkoeken en de gevulde pannenkoeken raadplegen in de rubriek 'Onze producten' op onze website www.paysanbreton.fr.

 

Wat is de voedingswaarde van de pannenkoeken van Paysan Breton?

  • L'Authentique:

Per 100 g: Energie 1506 kJ of 357 kcal, Vetstof 9,4 g waarvan verzadigde vetstoffen 5,3 g, Gluciden 59 g waarvan suikers 29 g, Vezels 1,5 g, Eiwitten 8,4 g, Zout 2,1 g

  • Met bruine suiker:

Per 100 g: Energie 1697 kJ of 404 kcal, Vetstof 15 g waarvan verzadigde vetstoffen 8,4 g, Gluciden 59 g waarvan suikers 35 g, Vezels 1,6 g, Eiwitten 7,4 g, Zout 1,9 g

  • Met vanille:

Per 100 g: Energie 1506 kJ of 357 kcal, Vetstof 9,4 g waarvan verzadigde vetstoffen 5,3 g, Gluciden 59 g waarvan suikers 29 g, Vezels 1,5 g, Eiwitten 8,4 g, Zout 2,1 g

  • Met karamel met gezouten boter:

Per 100 g: Energie 1696 kJ of 403 kcal, Vetstof 14 g waarvan verzadigde vetstoffen 9,8 g, Gluciden 62 g waarvan suikers 34 g, Vezels 1,3 g, Eiwitten 6,7 g, Zout 1,7 g

 

Wat is de voedingswaarde van de gevulde pannenkoeken van Paysan Breton?

  • Met fondant en stukjes chocolade:

Per 100 g: Energie 1841 kJ of 439 kcal, Vetstof 19 g waarvan verzadigde vetstoffen 10 g, Gluciden 58 g waarvan suikers 44 g, Vezels 3,9 g, Eiwitten 7,1 g, Zout 1,17 g

  • Met jam van aardbeien van Plougastel:

Per 100 g: Energie 1451 kJ of 343 kcal, Vetstof 5,6 g waarvan verzadigde vetstoffen 3,7 g, Gluciden 67 g waarvan suikers 45 g, Vezels 2,1 g, Eiwitten 5,2 g, Zout 1,12 g

  • Met karamel met gezouten boter: 

Per 100 g: Energie 1593 kJ of 379 kcal, Vetstof 12 g waarvan verzadigde vetstoffen 8,1 g, Gluciden 61 g, waarvan suikers 36 g, Vezels 1,5 g, Eiwitten 5,9 g, Zout 1,6 g

Hoe worden de pannenkoeken van Paysan Breton het best bewaard?

Opdat de pannenkoeken al hun malsheid en kwaliteit van hun textuur zouden behouden, raden wij aan ze op kamertemperatuur te bewaren, beschermd tegen licht en vocht. Het is trouwens essentieel dat u na elk gebruik het pakje goed afsluit. 

 

Hoelang na de vervaldatum mag ik de pannenkoeken van Paysan Breton gebruiken?

De verpakking van de pannenkoeken van Paysan Breton draagt een uiterste optimale verbruiksdatum, met de vermelding: 'bij voorkeur te verbruiken voor...'.

Na deze datum zijn de smaakkwaliteiten van het product niet langer gewaarborgd. Het product zal echter niet schadelijk zijn voor de gezondheid, op voorwaarde dat het in de juiste omstandigheden wordt bewaard en binnen een redelijke termijn wordt verbruikt. De pannenkoeken van Paysan Breton zullen dan minder smeuïg zijn, en droger in de mond. 

 

Hoelang blijven de pannenkoeken na het openen goed?

Wanneer het pakje geopend is, gaat de smaak van de producten beetje bij beetje achteruit. De pannenkoeken worden droger en verliezen hun smeuïgheid.

De pannenkoeken van Paysan Breton zijn met de beste ingrediënten gemaakt en het zou jammer zijn hun kwaliteit verloren te laten gaan. Daarom raden wij aan ze binnen enkele dagen na het openen van de verpakking te verbruiken, het pakje na elk gebruik goed te sluiten en de pannenkoeken op kamertemperatuur te bewaren, beschermd tegen licht en vocht.

 

Kan ik de pannenkoeken van Paysan Breton invriezen?

U kunt de pannenkoeken van Paysan Breton invriezen als u het zakje niet hebt geopend. Ingevroren blijven ze 12 maanden goed. De pannenkoeken van Paysan Breton zullen al hun smaak behouden.

 

Hoe kan ik mijn pannenkoeken van Paysan Breton gebruiken?

U kunt de pannenkoeken van Paysan Breton op verschillende manieren verbruiken:

  • Natuur, recht uit de verpakking (sommige zijn trouwens al gegarneerd). 
  • Koud verrukken ze groot en klein bij het ontbijt of het vieruurtje, eventueel met jam, chocolade of boterhampasta. 
  •  Warm of koud kunt u er dessert mee maken. Vul ze dan aan met gesmolten chocolade, jam, suiker, ijs of sorbet... alles wat u lekker vindt.

 Voor meer inspiratie stelt Paysan Breton u honderden recepten voor op de pagina 'Onze recepten' van de website Paysanbreton.fr.

 

Hoe kan ik mijn pannenkoeken van Paysan Breton verwarmen?

U kunt de pannenkoeken zowel koud als warm eten. Elke variëteit van de pannenkoeken van Paysan Breton (vanille, L'Authentique', bruine suiker, karamel met gezouten boter) kan verwarmd worden.

Ga als volgt te werk:

  • In de magnetron: neem de pannenkoek uit het plasticfolie en verwarm hem 5 tot 10 seconden op maximaal vermogen.
  • In de broodrooster: 10 tot 15 seconden op minimaal vermogen.
  • In de bakpan: 1 minuut aan elke kant, op zeer laag vuur en met een beetje boter.

Hoe kan ik mijn gevulde pannenkoeken van Paysan Breton verwarmen?

Ook de gevulde pannenkoeken van Paysan Breton kunt u gemakkelijk verwarmen, in de pan, in de magnetron of in de oven (met wat boter, om uitdrogen te voorkomen). 

In de rubriek 'Onze recepten' stellen we een heleboel recepten met gevulde pannenkoeken van Paysan Breton voor. Aarzel dus niet om deze rubriek te raadplegen en culinaire inspiratie op te doen!

 

• Onze Verse room •

Waar wordt de dikke verse room van Paysan Breton gemaakt?

Alle producten van het gamma Paysan Breton worden in het westen van Frankrijk gemaakt. De verse room van Paysan Breton wordt in onze fabriek in Yffiniac (Côtes d'Armor, 22) gemaakt.

De koemelk van de beste kwaliteit die wij voor onze verse room gebruikt, komt van de bedrijven van onze 7 000 veehouders in Bretagne en de Loirestreek. De melk van de dikke verse room komt uit de bedrijven van onze leden in een straal van minder dan 70 km van de productiesite. Onze veehouders delen de waarden van de coöperatie: solidariteit en duurzaamheid van de streek.

 

Wat zijn de ingrediënten van de dikke verse room?

De dikke verse room van Paysan Breton bevat uitsluitend room van koemelk van de beste kwaliteit, verzameld bij onze veehouders, en geselecteerde melkfermenten. 

 

Wat is de voedingswaarde van de dikke verse room van Paysan Breton?

Per 100 g: Energie 1198 kJ of 291 kcal, Vetstof 30 g waarvan verzadigde vetzuren 21 g, Gluciden 2,9 g waarvan 2,9 g, Eiwitten 2,3 g, Zout 0,07 g

 

Kunnen bepaalde ingrediënten van de verse room van Paysan Breton allergieën uitlokken?

Het belangrijkste ingrediënt van onze verse room is koemelk. De dikke verse room van Paysan Breton is dus geschikt voor mensen die allergisch zijn voor dit type van melk.

 

Hoelang is de dikke verse room van Paysan Breton houdbaar na het openen?

De dikke verse room van Paysan Breton is 5 dagen na het openen houdbaar. Bewaar hem in de koelkast op een temperatuur tussen 2 en 6°C. 

 

• Onze Gefermenteerde melk •

Wat is karnemelk?

'Lait Ribot' karnemelk is een Bretoense culinaire specialiteit. Ze wordt gemaakt door melkfermenten aan koemelk toe te voegen (het procedé is vergelijkbaar met de fabricage van yoghurt). Ze wordt gedronken, alleen of bij pannenkoeken. U kunt er siroop of fruit in doen of ze in de keuken gebruiken. De smeuïge textuur en de zachtheid van de karnemelk van Paysan Breton is lekker fris en heeft alle voordelen van gefermenteerde melkproducten. 

 

Waar wordt de karnemelk van Paysan Breton gemaakt?

Alle producten van het gamma Paysan Breton worden in het westen van Frankrijk gemaakt. De karnemelk van Paysan Breton wordt meer bepaald gemaakt in onze site in Lanfains (Côtes d'Armor, 22).

 

Hoe wordt de karnemelk van Paysan Breton gemaakt?

De karnemelk wordt gemaakt door melkfermenten toe te voegen aan gepasteuriseerde verse melk. Het principe is hetzelfde als dat van yoghurt, dat ook gefermenteerde melk is, maar men gebruikt andere fermenten. Ze zetten de lactose om in melkzuur, zodat karnemelk lichter verteerbaar is dan gewone melk. Door de zuurte wordt de melk wat vaster en dus smeuïger. 

De voor de fabricage van de karnemelk van Paysan Breton gebruikte melk is melk van de beste kwaliteit. Ze wordt verzameld bij de 7 000 veehouders van Paysan Breton, verzameld in coöperaties in Bretagne en de Loirestreek, nabij Lanfains.

 

Wat zijn de voordelen van karnemelk?

De Lait Ribot karnemelk is een typisch Bretoense specialiteit, rijk aan eiwitten. De melkfermenten zetten de lactose om in melkzuur, dat beter verteerbaar is.

 

Kunnen bepaalde ingrediënten van de karnemelk van Paysan Breton allergieën uitlokken?

Karnemelk is uiteraard niet geschikt voor mensen met een allergie voor melk en melkproducten. Voor het overige is het een eenvoudig product, met melk en melkfermenten als enige ingrediënten.

 

Wat is de voedingswaarde van de karnemelk van Paysan Breton?

Per 100 g: Energiewaarde: 256 kJ of 61 kcal, Vetstof: 3,4 g, Gluciden: 4,3 g, Proteïnen: 3,2 g

 

Hoe en hoelang kan de karnemelk na het openen worden bewaard?

Bewaar de karnemelk in de koelkast op 0 tot 6°C. Sluit de verpakking goed na elk gebruik. Om ten volle te profiteren van haar smeuïge textuur en zachtheid, moet u ze goed schudden voor het gebruik. Ze blijft na het openen 3 tot 4 dagen in de koelkast goed. 

Opdat u uw aankopen zou kunnen aanpassen aan uw verbruik, stelt Paysan Breton zijn karnemelk in twee formaten van flessen voor: 50 cl en 1 l.

 

Hoelang na de vervaldatum mag ik de karnemelk gebruiken?

De verpakking van de Lait Ribot karnemelk draagt een uiterste verbruiksdatum, met de vermelding: 'te gebruiken tot...". U moet deze datum altijd respecteren om van alle smaak en voordelen van het product te profiteren. Sluit de verpakking goed na elk gebruik.

 

Mag ik de karnemelk van Paysan Breton laten koken?

Het is niet aanbevolen de karnemelk van Paysan Breton te laten koken. Als u ze in de keuken gebruikt, is het beter ze slechts te laten zieden. Houd u stipt aan het recept. 

U vindt recepten met karnemelk van Paysan Breton in de rubriek 'Onze recepten' op onze website. 

 

Hoe kan ik de Lait Ribot karnemelk gebruiken?

U kunt ze koel drinken, als een verfrissende drank, natuur of met siroop. U kunt er ook lekker milkshakes mee maken. 

Als u ze warm gebruikt, mag u ze niet laten koken. U kunt ze wel verwerken in bijvoorbeeld beslag voor pannenkoeken of wafels, deeg voor taart en gebak, en ook in soep of bijvoorbeeld op aardappelen.

Ze is ook lekkere in hartige recepten, zoals sauzen of koude soepen.

Bezoek voor meer recepten de pagina 'Onze recepten' op de website Paysanbreton.fr.

• Onze De kaasplank •

Waar worden de kazen voor de kaasplank gemaakt?

Onze kaas voor de kaasplank worden in verschillende productievestigingen gemaakt, altijd in Bretagne of de Loirestreek. De Emmental Paysan Breton wordt in onze kaasmakerij in Ploudaniel (29) gemaakt, de Brie Label Rouge en de kaas La Baguette allebei in Ancenis (44). De Camembert Le Kergall wordt in Pont-Scorff (56) gemaakt. 

 

Wat zijn de ingrediënten van de Emmental van Paysan Breton?

De Emmental van Paysan Breton bevat gepasteuriseerde koemelk, geselecteerde melkfermenten en zorgvuldig gedoseerd zout. 

De Brie Label Rouge bevat koemelk, melkfermenten en zout.

De kaas La Baguette bevat gepasteuriseerde koemelk, zout en geselecteerde melkfermenten. Hij bevat ook orleaan, een plantaardige kleurstof. 

De Camembert Le Kergall bevat gepasteuriseerde koemelk, zout (1,6%) en geselecteerde melkfermenten.

 

Bevatten de kazen voor de kaasplank van Paysan Breton (Camembert Le Kergall, Emmental, Brie Label Rouge en La Baguette) allergenen?

De kazen voor de kaasplank van Paysan Breton bevatten koemelk als belangrijkste ingrediënt. 

Ze zijn dus niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor dit type van melk.

 

Wat is de voedingswaarde van de kazen voor de kaasplank van Paysan Breton?utritional values of Paysan Breton Cheese Board Cheeses?

  • Emmental in portie:

Per 100 g: Energie 1566 kJ of 377 kcal, Vetstof 29 g waarvan verzadigde vetzuren 19,5 g, Gluciden 2 g waarvan 2 g, Eiwitten 27 g, Zout 0,7 g

  • Geraspte Emmental:

Per 100 g: Energie 1566 kJ of 377 kcal, Vetstof 29 g waarvan verzadigde vetzuren 19,5 g, Gluciden 2 g waarvan 2 g, Eiwitten 27 g, Zout 0,9 g

  • Brie Label Rouge:

Per 100 g: Energie: 1302 kJ of 314 kcal, Lipiden: 26 g waarvan verzadigde vetzuren 18,3, enkelvoudig onverzadigde vetzuren 6,8, meervoudig onverzadigde vetzuren 0,9 en transvetzuren 0,8, Gluciden: 2 g waarvan suiker 2 g Proteïnen 18 g waarvan sobidum 640 mg, zout 1,6 g, calcium 300 mg

  • Camembert le Kergall:

Per 100 g: Energie 1191 kJ of 287 kcal, Vetstof 23 g waarvan verzadigde vetzuren 16,3 g, Gluciden 1 g waarvan 0,2 g, Eiwitten 19 g, Zout 1,6 g

  • Kaas La Baguette:

Per 100 g: Energie 1168 kJ of 281 kcal, Vetstof 21 g waarvan verzadigde vetzuren 14 g, Gluciden 2 g waarvan 2 g, Eiwitten 21 g, Zout 1,5 g

 

Hoe bewaar ik de kazen voor de kaasplank van Paysan Breton?

Emmental: Te bewaren tussen +4°C en +8°C. Om optimaal te genieten van de kwaliteit van de Emmentaal van Paysan Breton, raden wij aan hem binnen de 5 dagen na het openen te verbruiken. Opdat u uw aankopen zou kunnen aanpassen aan uw verbruik, stelt Paysan Breton zijn Emmentaal in verschillende formaten voor: Portie 220 g of 350 g, Geraspt 70 g, 150 g, 200 g of 350 g.

Brie Label Rouge: Te bewaren tussen +2°C en +8°C

Camembert Kergall: Te bewaren tussen +2°C en +6°C

La Baguette: Te bewaren tussen +2°C en +8°C

Hoe gebruik ik de kazen voor de kaasplank van Paysan Breton?

De kazen voor de kaasplank van Paysan Breton kunnen zoals andere kazen op het einde van de maaltijd worden gegeten, al dan niet met brood, boter en/of een groen slaatje. 

U kunt ze ook op verschillende manieren in de keuken gebruiken. U kunt de Emmental van Paysan Breton bijvoorbeeld in gratins gebruiken, op aardappelen of in soepen. 

Paysan Breton stelt u in de rubriek 'Onze recepten' van onze website honderden receptideetjes voor.  Aarzel dus niet om ze te raadplegen en culinaire inspiratie op te doen. 

 

Onze bedrijven, onze melkveehouders

• Het milieu •

Het milieu

In heel de keten van Paysan Breton is de zorg voor de natuur en de bescherming van het land een deel van de bedrijfscultuur en een belangrijk aandachtspunt. De milieuzorg staat centraal in onze activiteit. We werken er voortdurend aan en blijven hem verbeteren. Op de boerderij, bij de verzameling van de melk, in de productievestigingen en tijdens het transport naar de winkels speelt de eerbied voor het milieu altijd een grote rol.

 

Bezoek de pagina 'De smaak van kwaliteit' om er meer over te weten.

• Het welzijn van de dieren •

Wat eten de koeien ?

De 7000 melkveelhouders van Paysan Breton, allemaal in Bretagne en de Loirestreek, waken zorgvuldig over het welzijn en de gezondheid van hun dieren. 

Voor de voeding verkiezen ze het grazen op de weide (dus gras) in de periodes van het jaar wanneer dat mogelijk is. Het vochtige, warme klimaat van het westen van Frankrijk en vooral van Bretagne is bevorderlijk voor de groei van goed gras. Veertig procent van de oppervlakte van Bretagne is trouwens grasland.

Het voer dat de veehouders zelf verbouwen (hooi, maïs...) vult het weidegras aan. De koeien moeten een evenwichtige voeding van goede kwaliteit krijgen. Hun voeding wordt zorgvuldig samengesteld en geverifieerd om hun gezondheid te verzekeren. Een koe die goed eet, zal goede melk geven. De veehouders hebben er dus alle belang bij om voor een goede voeding te zorgen. De analyses die bij de verzameling van de melk worden gemaakt, geven kostbare informatie om de voeding indien nodig aan te passen.

 

Waar leven de koeien?

De koeien brengen gemiddeld 6 tot 7 maanden op de weide door. Van april tot oktober zijn ze bijna altijd buiten, in de open lucht. Ze worden dan alleen voor het melken naar de stal gebracht. Maar de koeien zijn zoals wij: bij slecht weer schuilen ze liever in hun stal. Wanneer ze binnen staan, vooral in de winter maar ook als het in de zomer te heet is, gaat alle aandacht naar hun comfort. De stallen zijn ruim, licht en goed verlucht. De koeien worden niet vastgemaakt en krijgen een voldoende grote individuele ruimte. Het stro wordt regelmatig ververst om hun comfort te verzekeren.

Hoe verzekeren de veehouders het welzijn van hun dieren?

Het comfort van de dieren is een belangrijk element voor onze veehouders. De producenten van Paysan Breton doen alles voor de gezondheid en het welzijn van hun dieren, die gemiddeld zes jaar en soms langer in het bedrijf blijven. Ze kennen hun koeien, zijn eraan gehecht en weten wat goed voor ze is. Wat goed is voor de koeien, is ook goed voor de kwaliteit van de melk, ook dat weten de veehouders. 

De veehouders van Paysan Breton laten hun dieren bij voorkeur in de open lucht grazen. De koeien brengen gemiddeld 6 tot 7 maanden buiten door, want het westen van Frankrijk en vooral Bretagne hebben een vochtig, mild oceaanklimaat dat goed is voor de weiden. Het voer dat de veehouders zelf verbouwen (hooi, maïs...) vult het weidegras aan. De koeien krijgen heel het jaar lang een gezonde, evenwichtige voeding, als garantie voor hun welzijn en de kwaliteit van de melk.

In termen van de hygiëne worden de melkstal, de apparatuur en de stallen elke dag schoongemaakt. De hygiëne is erg belangrijk voor een melk van goede kwaliteit en dus besteden de veehouders van Paysan Breton er veel aandacht aan.

Om meer te weten over het dierenwelzijn, nodigen wij u uit om de pagina 'De smaak van kwaliteit' in de rubriek 'Onze coöperatieve identiteit' op onze website te bezoeken.

 

• Wie zijn ze? •

Wie zijn de veehouders van Paysan Breton?

De veehouders van Paysan Breton zijn mannen en vrouwen met een passie voor hun vak. Ze zijn volwaardig lid van de coöperatie en delen dezelfde waarden: solidariteit, ethiek en verantwoordelijkheid. Ze verbinden zich tot de naleving van goede praktijken op de boerderij en hechten veel belang aan het welzijn van hun dieren. Ze staan borg voor de productie van melk van hoge kwaliteit. Als leden van de coöperatie nemen de veehouders van Paysan Breton deel aan de besluitvorming en zetten ze zich in voor de economische bestendigheid van de melksector in hun streek (Bretagne en de Loirestreek). 

Waar liggen de boerderijen van Paysan Breton?

De bedrijven van onze 7 000 leden liggen in Bretagne en de Loirestreek. Alle melk die in de producten van Paysan Breton wordt gebruikt, is wordt bij deze bedrijven verzameld. Het zijn vaak familiebedrijven die van de ene generatie op de andere zijn overgegaan. 

Onze coöperatieve merk

• Onze coöperatieve onderneming •

Hoe wordt de melk verzameld?

De melk wordt verzameld in een straal van 70 km rond onze productievestigingen. Er zijn evenveel verzamelcentra als productievestigingen, dus 7. Onze chauffeurs verzamelen de melk 7 dagen per week, in bedrijven die ze goed kennen en die niet ver van de productievestiging liggen. De modaliteiten van de verzameling zijn streng gedefinieerd, stap voor stap: peilen, monsters nemen, de melk pompen, transporteren, de tank wegen, analyseren, overtappen, de tank schoonmaken.

In elk bedrijf wordt de melk om de 2 tot 3 dagen opgehaald. Ze wordt elke keer geanalyseerd en getest. Bij de aankomst in de fabriek wordt de melk opnieuw geanalyseerd voor ze in de producten wordt verwerkt. Als er een probleem is met een tank met melk, wordt ze niet gebruikt. Dankzij de traceerbaarheid kan men het probleem tot op de boerderij opsporen en bijkomende analyses uitvoeren. 

Dankzij de moderne uitrusting en de analyses en test verloopt de verzameling van de melk in de beste omstandigheden voor een betrouwbare kwaliteit. 

 

Wat is de rol van de coöperatie?

Het coöperatieve bedrijf Laïta koopt en verzamelt de volledige melkproductie van de 7 000 aangesloten veehouders. Het verzekert dus de afzet van de melkproductie in Bretagne en de Loirestreek en bestendigt de economische activiteit van deze streken.  Het coöperatieve merk Paysan Breton valoriseert het werk van de veehouders, die dankzij goede praktijken op de boerderij een melk van zeer hoge kwaliteit leveren, in de vorm van eenvoudige en lekkere producten. 

Daarnaast steunt de coöperatie haar leden met een regelmatige begeleiding in de domeinen die nodig zijn voor de goede ontwikkeling van hun bedrijf: economisch beheer, aanpassing aan de technologische en reglementaire evoluties, milieubescherming, hygiëne enzovoort. 

 

• De cooeperatieve systeem •

Wat is de rol van de coöperatie?

Het coöperatieve bedrijf Laïta koopt en verzamelt de volledige melkproductie van de 7 000 aangesloten veehouders. Het verzekert dus de afzet van de melkproductie in Bretagne en de Loirestreek en bestendigt de economische activiteit van deze streken.  Het coöperatieve merk Paysan Breton valoriseert het werk van de veehouders, die dankzij goede praktijken op de boerderij een melk van zeer hoge kwaliteit leveren, in de vorm van eenvoudige en lekkere producten. 

Daarnaast steunt de coöperatie haar leden met een regelmatige begeleiding in de domeinen die nodig zijn voor de goede ontwikkeling van hun bedrijf: economisch beheer, aanpassing aan de technologische en reglementaire evoluties, milieubescherming, hygiëne enzovoort. 

 

Wat is een coöperatie ?

Een coöperatie is een structuur die door de veehouders wordt gesticht, die hun eigendom is en door hen wordt beheerd. Elk lid van de coöperatie stemt mee over de belangrijke beslissingen. Het principe is eenvoudig: één lid = één stem.  In het coöperatieve systeem spreekt men niet van aandeelhouders maar van leden. Ze zijn verenigd rond een enkel doel: de duurzaamheid en de ontwikkeling van de melkbedrijven garanderen. De coöperatie is op de eerste plaats een gemeenschap van mannen en vrouwen met dezelfde waarden van solidariteit, verantwoordelijkheid en billijkheid.

Het merk Paysan Breton is eigendom van de coöperatie Laïta, die zelf wordt gecontroleerd door drie coöperaties uit het westen van Frankrijk: Even, Terrena en Triskalia; Paysan Breton is dus een coöperatief merk. Laïta koopt en verzamelt de volledige melkproductie van de 7 000 aangesloten veehouders.

 

Het merk Paysan Breton verwerkt hun melk tot authentieke, lekkere producten in de 7 productievestigingen van Laïta in Bretagne en Loire Atlantique. Het valoriseert en commercialiseert de producten om ze toegankelijk te maken voor zoveel mogelijk mensen, overal in Frankrijk en het buitenland.