• De recepten van Paysan Breton •

Boekweitwafels met Opgeklopte kaas Knoflook en fijne kruiden

Boekweitwafels met Opgeklopte kaas Knoflook en fijne kruiden
4 people
Boekweitwafels met Opgeklopte kaas Knoflook en fijne kruiden

De ingrediënten

  • 300 g opgeklopte kaas Madame Loïk Knoflook en fijne kruiden van Paysan Breton
  • 80 g halfgezouten van Paysan Breton
  • 150 g volle boekweitbloem, bij voorkeur bio
  • 4 eieren, eiwit en dooiers gescheiden
  • 250 verse volle melk
  • 1 mooie gele peper
  • 1 mooi rode peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel gouden sesamzaadjes
  • 1 bosje bieslook
  • Zout en peper uit de molen

Methode

  1. Klop de eierdooiers in een grote slakom met de melk.
  2. Strooi de bloem er beetje bij beetje in een fijne regen bij terwijl u roert. Voeg dan de gesmolten halfgezouten boter toe en meng.
  3. Klop het eiwit tot stijve sneeuw en werk het voorzichtig met een spatel door het mengsel.
  4. Was de pepers, verwijder de zaadjes, snijd ze in dobbelsteentjes. Bak ze in een pan op groot vuur met de olijfolie en de sesamolie.
  5. Wanneer ze beginnen te roosteren, neemt u ze van het vuur. Bewaar ze warm.
  6. Verwarm het wafelijzer en bak al het wafelbeslag.
  7. Leg een wafel op een bord en bestrijk ze volledig met een laag Opgeklopte kaas Knoflook en fijne kruiden.
  8. Verdeel de stukjes peper erover, bestrooi met het fijngesneden bieslook en de sesamzaadjes.
  9. Breng op smaak met zout en peper en serveer meteen!
De kneepjes van Paysan Breton

Dit recept kunt u ook met andere groente maken, bijvoorbeeld met prei of raapjes. Reken dan 2 stronken prei en 3 raapjes. Was ze, snijd ze fijn of in dobbelsteentjes en vervolg het recept op dezelfde manier. In stap 6 zult u een klein glas water moeten toevoegen.

• Meer recepten •

Toasts van peperkoek met ganzenlever

• De recepten van Paysan Breton •

Toasts van peperkoek met ganzenlever

Wrap met biet en rauwkost

• De recepten van Paysan Breton •

Wrap met biet en rauwkost

Toast met mousse van twee soorten zalm en Opgeklopte kaas Madame Loïk Sjalot en bieslook

• De recepten van Paysan Breton •

Toast met mousse van twee soorten zalm en Opgeklopte kaas Madame Loïk Sjalot en bieslook

Lenterolletjes met pindasaus

• De recepten van Paysan Breton •

Lenterolletjes met pindasaus