• De recepten van Paysan Breton •

Minitaartjes met groenten en opgeklopte kaas

Minitaartjes met groenten en opgeklopte kaas
4 people
Minitaartjes met groenten en opgeklopte kaas

De ingrediënten

  • 1 potje opgeklopte kaas, natuur of met zout van Guérande Madame Loïk
  • 1 rol kruimeldeeg met zuivere boter
  • 1 wortel
  • 12 blaadjes jonge spinazie
  • ½ broccoli
  • grof zout
  • fijn zeezout
  • Espelettepeper

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
  2. Schil en was de wortel en snijd hem in juliennereepjes. Kook 5 minuten in zout water.
  3. Maak de broccolitrosjes los en blancheer ze 2 minuten in kokend zout water.
  4. Verwijder de stengels en was de blaadjes spinazie. Bet ze droog en hak ze fijn.
  5. Rol het kruimeldeeg uit. Snijd met een deegwieltje cirkels van 4 cm diameter. Leg ze in de taartvormpjes. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak 10-12 minuten in de oven. Neem uit de oven, ontvorm en laat afkoelen op een rooster.
  6. Vul de taartbodems met een lepel opgeklopte kaas, natuur of met zout van Guérande Madame Loïk en garneer met worteljulienne, wat broccoli en fijngehakte jonge spinazie. Besprenkel met fijn zeezout, vers gemalen zwarte peper en Espelettepeper.
De kneepjes van Paysan Breton

U kunt dit recept aanpassen aan het seizoen. In de zomer zal het erg lekker zijn met reepjes paprika, courgette en fijngehakte basilicum.

• Meer recepten •

Toasts van peperkoek met ganzenlever

• De recepten van Paysan Breton •

Toasts van peperkoek met ganzenlever

Bacon burger

• De recepten van Paysan Breton •

Baconburger

Wrap met biet en rauwkost

• De recepten van Paysan Breton •

Wrap met biet en rauwkost

Fijne omelet met gerookte zalm en opgeklopte kaas

• De recepten van Paysan Breton •

Fijne omelet met gerookte zalm en opgeklopte kaas