Recettes de saison

Omelette à l’espagnole

4 pers.
10 min
15 min

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Omelette à l’espagnole

Les ingrédients pour :

4 personnes
Oeuf
8 Oeufs
Poivron rouge
1 Poivron rouge
Oignon
1 Oignon
Coulis de tomate
4 c. à s. Coulis de tomate
Huile d'olive
1 c. à s. Huile d'olive
Sel, poivre
1 Sel, poivre

Méthode :

  1. Lavez le poivron, égrainez-le et taillez-le en cubes.
  2. Cassez les œufs, battez-les en omelette.
  3. Epluchez et ciselez l’oignon. Faîtes-le suer à l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez le poivron, faîtes cuire 10 minutes. Assaisonnez et versez les œufs battus, mélangez, versez le coulis de tomate. Mélangez et ajoutez 100g de Fromage Fouetté. Mélangez de nouveau de manière à ce que le fromage s’incorpore à l’omelette et faîtes cuire jusqu’à ce la consistance vous convienne (baveuse ou plus cuite).
  4. Servez sur un plat rond, déposez le reste de fromage en quenelles.

Astuce Paysan Breton

Il est possible de réaliser cette recette de manière individuelle, dans des poêles à blinis. Vous pouvez décliner cette omelette avec plusieurs autres associations de produits (pommes de terres / lardons, saumon fumé / avocat, sardines / tomates confites…).

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