Recettes de saison
Risotto aux deux fromages
4 pers.
10 min
25 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Brie Label Rouge
Le seul Brie ayant le Label Rouge, ça donne envie, non ?
Les ingrédients pour :
4
personnes
40
g
Parmesan
350
g
Riz arborio
3
c. à s.
Huile d'olive
1
Oignon rouge
1
Oignon
2
Bouillon de volaille
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Epluchez, émincez finement les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Réservez-les.
- Versez le riz dans la sauteuse et faites-le rissoler à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les oignons.
- 3. Versez un tiers du bouillon et mélangez à l’aide d’une spatule. Dès que le riz a fini de l’absorber versez à nouveau le bouillon, mélangez et poursuivez ainsi la cuisson.
- Pendant ce temps, découpez le Brie Label Rouge en fines tranches.
- Lorsque le riz est cuit, baissez le feu, ajoutez les morceaux de brie et les copeaux de parmesan. Mélangez délicatement puis, hors feu, couvrez pour laisser fondre 3 à 4 minutes les fromages. Assaisonnez et servez aussitôt.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut être enrichie de légumes de saison. Epluchez les légumes, détaillez-les en petits cubes pour une cuisson plus rapide. Ajoutez-les en même temps que les oignons juste avant de verser le bouillon.
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