Recettes de saison

Purée maison au Lait Ribot

4 pers.
15 min
30 min

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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Recette purée lait ribot Paysan Breton 1240x775

Les ingrédients pour :

4 personnes
Pomme de terre
10 Pommes de terre
herbes aromatiques
1 pincée Herbes aromatiques
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 5-6).
  2. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en gros cubes.
  3. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée avec le bouquet garni. Vérifiez la cuisson, ôtez le bouquet, égouttez-les pommes de terre et transvasez-les dans un plat allant au four. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette. Mélangez le Lait Ribot avec la Crème Fraîche Epaisse et versez le mélange sur les pommes de terre. Assaisonnez de sel, poivre et mélangez.
  4. Enfournez 6 à 8 minutes avant de servir bien chaud !

Astuce Paysan Breton

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter de l’emmental râpé avant d’enfourner! Dans ce cas prévoir environ 100 g d’Emmental Râpé Paysan Breton.

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