Recettes de saison

Ravioles à la crème et au basilic

4 pers.
10 min
5 min

Nous utilisons dans cette recette

La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Ravioles à la crème et au basilic

Les ingrédients pour :

4 personnes
Raviole de Romans
480 g Ravioles de Romans
Eau
20 cl Eau
Basilic
10 feuilles Basilic
Viande de grisons
5 tranches Viande de grisons
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Préchauffez le four en position grill.
  2. Découpez la viande des grisons en lanières, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 3 à 4 minutes. Lorsqu’elles sont bien grillées, sortez-les du four et réservez.
  3. Dans un récipient, battez l’eau et la Crème Fraîche à l’aide d’un fouet. Versez le mélange dans une sauteuse et faites chauffer très doucement.
  4. Détachez les ravioles les unes des autres avant de les mettre dans la sauteuse. Portez doucement à frémissement pendant 4 à 5 minutes en remuant régulièrement. Les ravioles sont cuites lorsque le mélange crème s’épaissit et qu’elles deviennent fondantes.
  5. En fin de cuisson, ajoutez le basilic ciselé, salez et poivrez. Parsemez de viande des grisons et servez aussitôt !

Astuce Paysan Breton

Ils existe plusieurs variétés de ravioles à cuisiner en fonction de vos envies. N’hésitez pas à ajouter du parmesan râpé, juste avant de servir, prévoir 50 g environ.

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