Recettes de saison
Huîtres terre et mer
4 pers.
25 min
1 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
De petits morceaux d’échalotes, de la ciboulette fraîche finement ciselée, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?
Les ingrédients pour :
4
personnes
18
Huîtres
1
Betterave cuite
2
c. à s.
Vinaigre balsamique
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Ouvrez les huîtres en récupérant leur eau. Filtrez l'eau finement et la mettre dans une casserole. Disposez les huitres dans la casserole et faites chauffer 30 secondes dans leur eau, sans bouillir. Egouttez-les.
- Coupez la betterave en dés puis mixez-la en purée. Ajoutez 1/3 du fromage et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.
- Dans chaque huître déposez un peu de préparation à la betterave et la même quantité de fromage.
- Dégustez froid ou tiédissez pendant 5 minutes au four à 120°C (th. 4).
Astuce Paysan Breton
Cette préparation à base de Fromage Fouetté Madame Loïk échalote ciboulette sera aussi parfaite pour farcir des palourdes. Dans ce cas, passez au four à 150°C (th. 5) pendant 5 minutes.
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