• Recette Paysan Breton •

Crêpes à la mascarpone aux framboises et citron vert

Crêpes à la mascarpone aux framboises et citron vert
4 pers.
Recette Crêpes mascarpone framboises citron vert 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 4 Crêpes L’Authentique Paysan Breton
  • 250g de mascarpone
  • 80g de sucre
  • 1 citron vert
  • 125g de framboise
  • 5cl de crème liquide

Méthode

  1. Lavez et brossez le citron vert. Râpez la moitié de son zeste., Détendez le mascarpone avec la crème liquide. Ajoutez le sucre et le zeste de citron vert râpé. Mélangez.
  2. Coupez les framboises en 2 ou 4 selon la grosseur. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Réservez au frais ½ à 1 h.
  3. Dépliez les Crêpes L’Authentique et découpez dans chacune d’elle 3 rectangles de 12x6cm.
  4. Déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation à l’une des extrémités des rectangles puis roulez délicatement. Réservez au frais.
Astuce Paysan Breton

Pour que le rouleau reste bien fermé, étalez un peu de mascarpone sur le dernier centimètre de crêpe de manière à ce qu’il reste collé. Vous pouvez décliner cette recette avec des fraises, des myrtilles ou des fruits jaunes (abricots, pêches, nectarine) remplacez alors le zeste de citron vert par 1 gousse de vanille épuisée.

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