FAQ

Nos 7 sites de fabrication sont situés en Bretagne et Loire-Atlantique et plus précisément à  Landerneau (29), Ploudaniel (29), Créhen (22), Yffiniac(22), Lanfains (22), Pont Scorff (56) et Ancenis (44). 

Tous les produits Paysan Breton sont fabriqués à partir de lait pasteurisé, excepté le Brie Label Rouge Paysan Breton qui est thermisé.

Vous pouvez manger les produits Paysan Breton de multiples manières : tels quels pour les Crêpes et le Lait Ribot notamment, sur des tartines pour le Beurre, le Fromage Fouetté ou encore les Fromages de Plateau, ou agrémentés d’autres ingrédients sucrés ou salés selon vos goûts.  Mais les produits Paysan Breton sont également de véritables alliés en cuisine pour confectionner de bons petits plats. Nous vous invitons à découvrir notre page "Mieux manger au quotidien" pour trouver de bonnes idées d'utilisation de nos produits !

Rendez-vous sur votre compte Paysan Breton & Moi et découvrez nos livrets recettes créés rien que pour vous ! En plus, vous avez la possibilité de créer les vôtres et de les personnaliser avec vos recettes préférées.

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Le lait entrant dans la composition des produits de la gamme Paysan Breton est un lait de grande qualité collecté chez nos 7000 éleveurs adhérents. Leurs exploitations sont situées en Bretagne et Pays de la Loire, dans un périmètre maximum de 80 km autour des sites où nos produits sont fabriqués. 

Les éleveurs Paysan Breton sont adhérents à leur coopérative, ils participent aux prises de décisions importantes. 

L'ovale présent sur les produits est appelé estampille sanitaire. Cette dernière permet d’établir une traçabilité de nos produits. En effet, celle-ci donne une indication sur le lieu de fabrication du produit et est composée de plusieurs parties :

Les produits Paysan Breton peuvent être utilisés pour confectionner toutes sortes de recettes. Vous découvrirez que tous nos produits offrent des possibilités culinaires intéressantes.

Utilisez le Fromage Fouetté Madame Loïk pour agrémenter vos sandwichs, soupes, appareils à tartes, verrines, petits fours (mélangez le Fromage Fouetté à de la crème liquide ou des oeufs quand vous le mettez au four pour éviter qu’il ne se dessèche).

Aucun produit Paysan Breton ne contient de présure animale. Nous n'utilisons pas de présure animale dans nos fabrications et les ferments utilisés sont d'origine bactérienne. 

Tous les produits Paysan Breton sont fabriqués dans l'Ouest de la France. Nous avons deux usines de fabrication pour le Beurre : une à Landerneau (Finistère, 29) et l'autre à Ancenis (Loire-Atlantique, 44). Il s’agit d’ateliers de fabrication, modernisés en permanence, dont la mission est de transformer le lait pour élaborer des produits simples et savoureux, sans colorant ni arôme artificiels et sans conservateur, en préservant les recettes originelles.

L’ingrédient principal du beurre est bien sûr le lait. Un lait de vache de grande qualité obtenu grâce à la mise en œuvre de bonnes pratiques, dès la ferme. Ce lait provient des exploitations de nos 7 000 éleveurs adhérents, tous installés en régions Bretagne et Pays de la Loire.

Dans nos ateliers, la fabrication du Beurre implique des savoir-faire à toutes les étapes : sélection des ingrédients, choix des ferments… Ces savoir-faire permettent d’assurer la qualité constante des produits Paysan Breton.

Les Beurres Paysan Breton ont pour ingrédient principal le lait de vache. Les personnes qui sont allergiques à ce type de lait doivent, bien sûr, ne pas les consommer.

Les produits Paysan Breton sont des produits simples. Nous veillons en effet à ce qu'ils contiennent le moins d'ingrédients possible et que ces ingrédients soient de qualité optimale. Le lait qui sert à la fabrication des produits Paysan Breton est un lait de vache de grande qualité. Nos produits sont sans colorant ni arôme artificiels et sans conservateur. 

Pour conserver le Beurre Paysan Breton dans les meilleures conditions, il convient de le garder au réfrigérateur (8°C maximum) et à l'abri de la lumière pour éviter le rancissement. De plus, il faut éviter de stocker le Beurre à proximité de produits très odorants (type ail, oignons, poisson, melon...) car, comme certains produits contenant des matières grasses, il capte facilement les odeurs.

Les Beurres Paysan Breton disposent d'une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) indiquée sur l’emballage par la mention «  à consommer de préférence avant le … ».

Au-delà de cette date, les qualités gustatives du Beurre ne sont plus garanties. Pour autant, le produit ne sera pas dangereux pour la santé s’il a été conservé dans les conditions requises et sous réserve d’un délai raisonnable.

Le Beurre Paysan Breton est fabriqué à partir d’un lait de vache de haute qualité, collecté chez nos 4 800 éleveurs adhérents dont les exploitations se situent en régions Bretagne et Pays de la Loire.

La crème du lait est associée à des ferments lactiques, garantissant le bon goût caractéristique de notre Beurre. Inspiré des méthodes traditionnelles, ce mode de fabrication permet d’obtenir un Beurre au bon goût de crème. Selon le type de Beurre, nous ajoutons ensuite du sel, en veillant au bon équilibre : ni trop ni trop peu.

• Beurre Doux :

Pour 100 g : Energie 3058 KJ ou 744 kcal, Matières grasses 82 g dont acides gras saturés 60 g, Glucides 0,6 g dont sucres 0,6 g, Protéines 0,8 g, Sel 0,05 g

• Beurre Demi-Sel :

Pour 100 g : Energie 2984 KJ ou 726 kcal, Matières grasses 80 g dont acides gras saturés 57 g, Glucides 0,6 g dont sucres 0,6 g, Protéines 0,8 g, Sel 2 g

Une fois ouvert, la durée de conservation de nos beurres dépendra du nombre de fois et de la durée de sortie de votre beurre hors du réfrigérateur. Pour qu'il conserve ses qualités gustatives plus longtemps, nous vous conseillons de limiter autant que possible la durée d'exposition du beurre à la lumière et de le garder entre 4 et 8°C.

Sachez que nous proposons plusieurs grammages (125,250 et 500g) et plusieurs formats (moulés ou beurriers) afin que vous puissiez adapter vos achats à votre consommation.

Le Beurre Paysan Breton peut tout à fait être congelé. Nous vous conseillons de le congeler rapidement après l’achat et de le décongeler lentement dans votre réfrigérateur. Consommez-le rapidement après décongélation pour qu’il garde toutes ses qualités gustatives. Et n’oubliez pas que, comme pour tout produit, tout Beurre décongelé ne doit pas être congelé à nouveau. 

Nos Fromages Fouettés Madame Loïk Paysan Breton sont fabriqués à partir d’un lait de vache de grande qualité, collecté chez nos 7000 éleveurs adhérents. Ce fromage est ensuite travaillé pour obtenir une texture fouettée et foisonnée, qui apporte une sensation unique de fraîcheur en bouche. Afin d’obtenir les différentes variétés de Madame Loïk, des ingrédients rigoureusement sélectionnés sont ajoutés au fromage frais.

Les Fromages Fouetté Paysan Breton sont ensuite conditionnés dans des pots en carton.

Notre Fromage Fouetté Madame Loïk, ainsi que tous les produits Paysan Breton, sont sans colorant ni arôme et sans conservateur. L'ingrédient à la base de tous les Fromages Fouettés Madame Loïk est un lait de grande qualité obtenu grâce à la mise en œuvre de bonnes pratiques à la ferme. Selon les variétés, d'autres ingrédients complètent la recette (fines herbes, échalote, ciboulette, noix…).

Les Fromages Fouettés Madame Loïk Paysan Breton contiennent principalement des ingrédients laitiers de vache. Les personnes qui sont allergiques à ce type de lait doivent bien sûr ne pas les consommer.

Grâce à leur pot refermable, les Fromages Fouettés Madame Loïk de Paysan Breton peuvent être consommés jusqu'à une semaine après ouverture, à condition qu'ils soient bien stockés au réfrigérateur entre 2 et 6°C et que l'opercule soit bien rabattu sur le pot.

Nos Fromages Fouettés Madame Loïk peuvent être cuisinés de différentes façons, chaudes comme froides :

en apéritif ou en entrée, froids ou chauds : verrines, tartines, toasts, feuilletés, dans un potage                              

en plat chaud : en gratin (le Fromage Madame Loïk sera alors détendu avec du lait ou de la crème fraîche), en raviole, en omelette

en sauce chaude pour accompagner une viande ou un poisson…

en dessert sucré pour réaliser des cheesecakes par exemple

Les Fromages Fouettés Madame Loïk sont fabriqués à base de lait pasteurisé. La pasteurisation permet, en chauffant le lait, de détruire certains micro-organismes indésirables naturellement présents dans le lait cru et de prolonger la durée de conservation du lait. De plus, l'emballage hermétique choisi permet une bonne conservation du produit. Il est conseillé de consommer les Fromages Fouettés Madame Loïk dans la semaine suivant l'ouverture du pot.

Les Fromages Fouettés Madame Loïk de Paysan Breton sont fabriqués en Bretagne dans notre fromagerie de Créhen (Côtes d'Armor, 22). Les recettes sont concoctées à partir du lait collecté sur les exploitations de nos éleveurs adhérents, situées dans un rayon maximum de 70 km autour du site de fabrication. 

Nos Fromages Fouettés Madame Loïk, ainsi que tous les produits Paysan Breton, sont sans colorant ni arôme artificiels et sans conservateur. Les produits Paysan Breton sont des produits simples, contenant une liste limitée d’ingrédients. Ils sont inspirés de recettes bretonnes transmises de génération en génération et qui répondent aux exigences des consommateurs d’aujourd’hui (saveur, texture, sécurité des aliments, praticité…).

• Nature :

Pour 100 g : Energie 1039 KJ ou 252 Kcal, Matières grasses 24 g  dont acides gras saturés 17,3 g, Glucides 3 g dont sucres 3 g, Protéines 5,9 g, Sel 1,1 g

• Echalote Ciboulette :

Pour 100 g : Energie 1004 KJ-243 kcal, Matières grasses 23 g  dont acides gras saturés 16,7 g, Glucides 3,5 g dont sucres 3,5 g, Protéines 5,5 g, Sel 1,1 g

Le Fromage Fouetté Madame Loïk se consomme tel quel sur des tartines, pendant ou en fin de repas, au même titre que les autres fromages. Vous pouvez également l’utiliser pour accompagner vos sandwichs et soupes ou concocter des recettes froides et chaudes : verrines, toasts, tartes, quiches, feuilletés …

Pour plus d’idées recettes à base de Fromage Fouetté Madame Loïk, vous pouvez consulter la rubrique « Nos Recettes » de ce site internet. 

Nos Fromages Fouettés Madame Loïk disposent d'une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) indiquée sur l’emballage par la mention  « à consommer de préférence avant le … ».

Au delà de la date indiquée, les qualités gustatives du produit (fraîcheur, goût, intensité aromatique des ingrédients, douceur, …) ne sont plus garanties. Pour autant, sous réserve d’un délai raisonnable, le produit ne présente pas de danger pour la santé.

Tous les produits de la gamme Paysan Breton sont fabriqués en Bretagne et Pays de Loire. Les Crêpes sont plus précisément fabriquées sur notre site de Ploudaniel (Finistère, 29).

• L’Authentique :

Pour 100 g : Energie 1506 kJ ou 357 kcal , Matières grasses 9,4 g  dont acide gras saturés 5,3 g, Glucides 59 g dont sucres 29 g, Fibres 1,5 g, Protéines 8,4 g, Sel 2,1 g

• A la Cassonade :

Pour 100 g : Energie 1697 kJ ou 404 kcal , Matières grasses 15 g  dont acide gras saturés 8,4 g, Glucides 59 g dont sucres 35 g, Fibres 1,6 g, Protéines 7,4 g, Sel 1,9 g

Afin que les Crêpes conservent tout leur moelleux et la qualité de leur texture, nous vous conseillons de les conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Par ailleurs, il est essentiel de bien refermer le paquet après chaque utilisation. 

Une fois le paquet ouvert, les qualités gustatives du produit se dégradent lentement, les Crêpes sont peu à peu plus sèches en bouche et perdent leur moelleux.

Elaborées avec les meilleurs ingrédients, mieux vaut profiter de toutes les qualités des Crêpes Paysan Breton. Dans cette perspective, nous vous conseillons de les consommer dans les quelques jours qui suivent l’ouverture et de refermer le paquet à chaque utilisation en les conservant à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Les Crêpes Paysan Breton peuvent se consommer de plusieurs façons :

- Nature (certaines sont en plus déjà garnies).

– Accompagnées, selon vos goûts, de beurre, confiture, chocolat ou pâte à tartiner par exemple, elles ravissent petits et grands au petit déjeuner ou au goûter.

- Chaudes ou froides, elles peuvent entrer dans la préparation de desserts. On les accompagne alors de chocolat fondu, de confiture, de sucre, de glace ou de sorbets… comme on le souhaite.

Les Crêpes Fourrées Paysan Breton peuvent être réchauffées à la poêle, au micro-ondes ou au four (avec un peu de beurre pour qu'elles ne sèchent pas) en enlevant préalablement l'emballage. 

Dans la rubrique « Nos recettes », nous vous proposons de multiples recettes à base de Crêpes Fourrées Paysan Breton. N’hésitez donc pas à la consulter pour plus d’inspirations culinaires !

Nos Crêpes Paysan Breton contiennent, entre autres, les allergènes suivants : lait, gluten, œufs.
Elles ne conviennent pas aux personnes allergiques au lait et produits à base de lait, aux céréales contenant du gluten et aux œufs et produits à base d’œufs.

Si vous avez un doute, les ingrédients allergisants sont systématiquement indiqués sur l’emballage de nos produits. Vous pouvez également consulter les fiches produits des Crêpes et Crêpes Fourrées dans la rubrique « Nos produits » sur notre site www.paysanbreton.com

• Fondant et Morceaux de Chocolat :

Pour 100 g : Energie 1839 kJ ou 438 kcal , Matières grasses 18 g dont acide gras saturés 8,8 g, Glucides 62 g dont sucres 42 g, Protéines 7 g, Sel 1,2 g

• Confiture de Fraises de Plougastel :

Pour 100 g : Energie 1457 kj ou 345 kcal, Matières grasses 5,7 g dont acide gras saturés 3,6 g, Glucides 68 g dont sucres 43 g, Protéines 5,3 g, Sel 1,2 g

Les Crêpes Paysan Breton disposent d'une DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale), date mentionnée sur l’emballage de la façon suivante : « à consommer de préférence avant le… ».

Au-delà de cette date, les qualités gustatives du produit ne sont plus garanties. Pour autant, le produit ne sera pas dangereux pour la santé sous réserve qu’il ait été conservé dans les conditions requises et dans un délai raisonnable. Les Crêpes Paysan Breton seront moins moelleuses et plus sèches en bouche. 

Vous pouvez congeler les Crêpes Paysan Breton si vous n'avez pas ouvert le sachet, pendant une durée de 12 mois. Les Crêpes Paysan Breton garderont toute leur saveur.

Les Crêpes peuvent être consommées froides comme chaudes. Quelle que soit la recette de Crêpes Paysan Breton (Authentique, Cassonade, Vanillée, Caramel au Beurre Salé), elles peuvent être réchauffées.

Pour les réchauffer :

• Au micro-onde : retirez votre Crêpe du film plastique puis faites-la chauffer au micro-onde pendant 5 à 10 s à puissance maximum.
• Au grille pain : pendant 10 à 15 s puissance minimum.
• A la poêle : 1 min sur chaque face, à feu très doux avec une noix de beurre.

Tous les produits de la gamme Paysan Breton sont fabriqués dans l'Ouest de la France. La Crème Fraîche Paysan Breton est fabriquée à Cesson-Sévigné (Ile-et-Vilaine, 35).

Pour 100 g : Energie 1198 kJ ou 291 kcal, Matières grasses 30 g  dont acide gras saturés 21 g, Glucides 2,9 g dont sucres 2,9 g, Protéines 2,3 g, Sel 0,07 g

La durée de conservation de la Crème Fraiche Epaisse Paysan Breton est de 5 jours après ouverture. Elle doit être conservée dans votre réfrigérateur entre 2 et 6°C. 

La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton ne contient que de la crème issue d’un lait de vache de grande qualité, collecté chez nos éleveurs adhérents, et des ferments lactiques sélectionnés. 

L’ingrédient principal de notre Crème Fraîche est le lait de vache. La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton ne convient donc pas aux personnes allergiques à ce type de lait.

Le Lait Ribot est une spécialité culinaire bretonne. Il s’agit d’un lait fermenté fabriqué à base de lait de vache, auquel on vient ajouter des ferments lactiques (procédé similaire à la fabrication des yaourts). Selon la tradition, le Lait Ribot se boit tel quel ou accompagne les crêpes. Vous pouvez y ajouter du sirop, des fruits ou l’utiliser en cuisine. La texture onctueuse et la douceur du Lait Ribot Paysan Breton vous apporte de la fraîcheur, avec tous les bienfaits des produits laitiers fermentés. 

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux Paysan Breton sont fabriqués à partir de lait frais de vache, pasteurisé, auquel nous ajoutons des ferments lactiques. C'est exactement le même principe que le yaourt, mais il diffère par le type de ferments utilisés. Ceux-ci provoquent la transformation du lactose en acide lactique, ce qui fait du lait ribot un produit plus digeste que les laits classiques. Sous l’influence de cette acidité, le lait prend de la consistance et devient plus onctueux et légèrement acide.

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux Paysan Breton ne conviennent pas, bien sûr, aux personnes allergiques au lait et produits à base de lait. Pour autant, c’est un produit simple avec comme seuls ingrédients du lait et des ferments lactiques.

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton sont des produits frais qui doivent donc être consommés rapidement après ouverture, à savoir dans les 3 à 4 jours maximum.

Les conserver au réfrigérateur entre 0 et 6°C et bien refermer la bouteille après chaque utilisation.

Pour profiter pleinement de leur texture onctueuse et de leur douceur, il faut par ailleurs bien les agiter avant utilisation. 

Il faut éviter de faire bouillir les laits fermentés car ils risquent de tourner. Pour une utilisation en cuisson, il est plutôt conseillé de le faire frémir en respectant bien les recettes.

Pour retrouver des recettes à base de Lait Ribot ou de lait fermenté, rendez vous dans la rubrique Nos Recettes de notre site internet. 

Pour 100g : Valeurs énergétiques: 37 kcal ou 155 kJ , Matières grasses: 0,5 g, Glucides: 4,9 g, Protéines: 3,1 g, sel : 0,09 g.

Les glucides et sel sont naturellement présents dans le lait.

Tous les produits de la gamme Paysan Breton sont fabriqués en Bretagne et Pays de la Loire. Nos laits fermentés sont fabriqués plus précisément sur notre site de Lanfains (Côtes d’Armor, 22).

Le Lait Ribot, spécialité typiquement bretonne, est un lait fermenté riche en protéines. Les ferments lactiques présents dans le Lait Ribot transforment le lactose en acide lactique, qui est plus facile à digérer.

Pour 100g : Valeurs énergétiques: 256 kJ ou 61 kcal, Matières grasses: 3,4 g, Glucides: 4,3 g, Protéines: 3,2 g

Les glucides sont naturellement présents dans le lait.

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton sont des produits très frais. Ils disposent d'une DLC (Date Limite de Consommation) qui est indiquée sur l’emballage par la mention «  à consommer jusqu’au … ». Il est indispensable de respecter cette date pour préserver les qualités gustatives et la salubrité du produit. Il faut également le conserver au réfrigérateur et le refermer après chaque utilisation. 

Le lait fermenté est une boisson à base de lait, chez du lait de vache, auquel nous ajoutons des ferments lactiques. C'est un procédé de fabrication qui se rapproche du yaourt. Le lait fermenté est donc plus épais que le lait classique et a un goût légèrement acidulé. Chez Paysan Breton, nous avons 2 gammes de lait fermenté : le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux.

A froid, le lait fermenté est une boisson rafraîchissante, à boire nature ou avec du sirop. Vous pouvez également l’utiliser pour concocter de délicieux milkshakes.

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton sont disponibles au rayon lait frais de vos magasins, près de la crème fraîche.

Nos Fromages de Plateau sont élaborés dans différents sites de fabrication, tous situés en Bretagne et Loire-Atlantique. L’Emmental Paysan Breton est fabriqué dans notre fromagerie de Ploudaniel (29), le Brie Label Rouge et le fromage La Baguette dans celle d'Ancenis (44) et le Camembert Le Kergall à Pont-Scorff (56).   

Les Fromages de Plateau Paysan Breton (Camembert Le Kergall, L’Emmental, Le Brie Label Rouge et le fromage La Baguette) contiennent comme ingrédient principal du lait de vache.
Ils ne conviennent donc pas aux personnes allergiques à ce type de lait.

Emmental : A conserver entre +4°C et +8°C. Afin de profiter au mieux de la qualité de l'Emmental Paysan Breton, nous vous conseillons de le consommer dans les 5 jours qui suivent l'ouverture. Afin que vous puissiez adapter vos achats à votre consommation, Paysan Breton vous propose différents formats d’Emmental : Portion 220g ou 350g, Râpé 70g, 150g, 200g ou 350g.

Brie Label Rouge : A conserver entre +2°C et +8°C

Camembert Kergall : A conserver entre +2°C et +6°C

La Baguette : A conserver entre +2°C et +8°C

L’Emmental Paysan Breton contient du lait de vache pasteurisé, des ferments lactiques sélectionnés et du sel justement dosé.

Le Brie Label Rouge contient du lait de vache thermisé, des ferments issus du lait et du sel.

Le fromage La Baguette contient du lait de vache pasteurisé, du sel et des ferments lactiques sélectionnés. Il contient également du rocou (issu d’une plante) utilisé pour lui donner sa jolie couleur dorée.

Le Camembert Le Kergall est composé de lait de vache pasteurisé, de sel (1,6%) et de ferments  lactiques sélectionnés.

• Emmental Portion :

Pour 100 g : Energie 1566 KJ ou 377 kcal, Matières grasses 29 g  dont acides gras saturés 19,5 g, Glucides 2 g dont sucres 2 g, Protéines 27 g, Sel 0,7 g

• Emmental Râpé :

Pour 100 g : Energie 1566 KJ ou 377 kcal, Matières grasses 29 g  dont acides gras saturés 19,5 g, Glucides 2 g dont sucres 2 g, Protéines 27 g, Sel 0,9 g.

Les Fromages Paysan Breton, comme d’autres fromages de plateau, peuvent être consommés en fin de repas, accompagnés de pain, de beurre ou de salade verte.

Ils peuvent également être cuisinés de plusieurs façons. L’Emmental Paysan Breton, par exemple, peut être utilisé dans des gratins, sur des pommes de terre ou dans des soupes.

Paysan Breton vous propose des centaines d’idées recettes dans la rubrique « Nos Recettes » de ce site.  N’hésitez pas à la consulter pour trouver plus d’inspirations culinaires. 

Une coopérative est un structure créée par les agriculteurs, détenue et gérée par et pour eux. Chaque adhérent à la coopérative peut participer aux prises de décisions importantes. Un principe simple s’applique alors : un homme = une voix.  Dans le système coopératif, on ne parle pas d’actionnaires mais d’adhérents, qui sont réunis autour d’un objectif : garantir la pérennité et permettre le développement des exploitations laitières. La coopérative est avant tout une société d’hommes et de femmes partageant les valeurs de solidarité, responsabilité et équité.

L’entreprise coopérative Laïta s’engage à acheter et à collecter l’intégralité du lait produit par ses 4 800 éleveurs adhérents. Elle assure ainsi un débouché à la production laitière en Bretagne et Pays de la Loire et pérennise l’activité économique de ces régions.  La marque coopérative Paysan Breton valorise au travers de produits simples et savoureux le travail des éleveurs, qui, en respectant les bonnes pratiques à la ferme, produisent un lait de grande qualité.

La collecte du lait est réalisée dans un périmètre maximum de 80 km autour de nos sites de fabrication. Il y a autant de centres de collecte que de sites de fabrication, soit 7. Nos chauffeurs laitiers assurent le service des tournées 7 jours sur 7, dans les exploitations qu’ils connaissent bien, situées à proximité de chaque site de fabrication. Les modalités de collecte sont rigoureusement définies, étape par étape : jaugeage et prélèvement, pompage du lait, transport, pesée de la citerne, analyses, dépotage, nettoyage.

L’entreprise coopérative Laïta s’engage à acheter et à collecter l’intégralité du lait produit par ses 4 800 éleveurs adhérents. Elle assure ainsi un débouché à la production laitière en Bretagne et Pays de la Loire et pérennise l’activité économique de ces régions. La marque coopérative Paysan Breton valorise au travers de produits simples et savoureux le travail des éleveurs, qui, en respectant les bonnes pratiques à la ferme, produisent un lait de grande qualité.

La marque Paysan Breton appartient à l’entreprise coopérative Laïta, elle-même détenue par trois coopératives de l’Ouest de la France : Even, Terrena et Triskalia. Paysan Breton est donc une marque coopérative. Laïta s’engage à acheter et collecter l’intégralité du lait produit par ses 4 800 éleveurs adhérents.

La marque Paysan Breton transforme le lait collecté auprés de ses 7000 éleveurs adhérents en produits authentiques et savoureux dans les 7 sites de fabrication Laïta, situés en Bretagne et Loire Atlantique. Elle valorise ces produits et les commercialise pour les rendre accessibles au plus grand nombre, dans toute la France et à l’étranger. 

Les exploitations de nos 4 800 éleveurs adhérents se situent en Bretagne et Pays de la Loire. Le lait qui sert à la fabrication des produits Paysan Breton est collecté sur ces exploitations. Souvent, ces fermes sont des exploitations familiales, transmises de génération en génération. 

Les éleveurs Paysan Breton sont des femmes et des hommes passionnés par leur métier. Ils font partie intégrante de la coopérative et partagent les mêmes valeurs : solidarité, éthique et responsabilité. Ils s’engagent notamment à respecter des bonnes pratiques à la ferme et sont soucieux du bien-être de leurs animaux. Ils sont les garants de la production d’un lait de qualité.

Le confort des animaux est un élément primordial pour nos éleveurs. Les producteurs de lait Paysan Breton ont à cœur de veiller à la santé et au bien-être de leurs animaux qui vont rester en moyenne 6 ans sur leur exploitation, parfois plus. Ils connaissent leurs vaches, s’y attachent et savent ce qui est bon pour elles. Et les éleveurs le savent, ce qui est bon pour les vaches est bon pour la qualité de leur lait.

Les 4 800 éleveurs laitiers Paysan Breton, tous installés en Bretagne et en Pays de la Loire, ont à cœur de veiller à la santé et au bien-être de leurs animaux.

Pour l’alimentation des vaches, le pâturage à l’air libre (donc l’herbe) est privilégié durant les périodes de l’année qui le permettent, puisque dans l’Ouest et en particulier en Bretagne, le climat humide et doux favorise la pousse d’une bonne herbe. D’ailleurs, en Bretagne, 40 % de la surface agricole est occupée par l’herbe.

Les vaches pâturent en moyenne  6 à 7 mois dans l’année, entre avril et octobre elles vivent donc principalement dans les champs, au grand air. Dans ce cas, elles ne reviennent à la ferme que pour la traite. Mais les vaches sont comme nous, quand les conditions météo se dégradent, elles aiment se mettre à l’abri dans leur étable. Quand elles sont à l’intérieur, principalement en hiver, mais aussi parfois l’été pour se protéger des fortes chaleurs, leur confort fait l'objet de toutes les attentions.

Paysan Breton a développé une Charte Qualité et Développement durable intégrant un volet important sur le bien-être animal. Il s'agit d'une démarche en amélioration continue basée sur des diagnostics de bien-être animal et des axes de progrès.

Tout au long de la filière Paysan Breton, le souci de la nature et de la préservation de la terre fait partie de la culture d’entreprise et de ses préoccupations majeures. La prise en compte de l’environnement est au cœur de l’activité. Elle fait l’objet d’un travail constant en vue d’améliorations régulières. A la ferme, durant la collecte du lait, sur les sites de fabrication et lors de l’acheminement vers les magasins, le respect de l’environnement est un enjeu majeur à toutes les étapes.