On vous dit tout sur nos laits fermentés

La Bretagne
ça vous gagne

Nous sommes non délocalisables ! En tant que marque coopérative, nos sites de fabrication sont et resteront au plus près de nos éleveurs.

35 ans et toujours
aussi frais

Les laits fermentés bretons
qui ont tout bon !

Le bon goût
d'être bien fait

Qu'est-ce que le lait fermenté ?

Le lait fermenté, c’est simplement du lait pasteurisé et des ferments, rien de plus ! Un peu comme le yaourt, mais avec des ferments différents.

Quelle est la différence entre lait ribot et lait fermenté ?

Le lait ribot est le nom traditionnel du lait fermenté breton. A l’origine, il s’agissait du petit lait restant de la fabrication du Beurre. Le lait ribot Paysan Breton est onctueux, avec un goût légèrement acidulé rappelant le goût du yaourt. Le lait fermenté Paysan Breton est plus liquide, plus doux et pauvre en matière grasse.

Comment utiliser le lait ribot ?

En boisson nature il est très rafraichissant, on peut aussi lui ajouter une goutte de sirop ou des fruits mixés. En cuisine, c’est un vrai ingrédient magique pour apporter moelleux et légèreté à vos préparations. Il ne faut cependant pas le faire bouillir, sinon il tourne.

Quels sont les bienfaits de notre lait ribot ?

Le lait ribot Paysan Breton est bon pour la santé digestive. C'est une source naturelle de calcium qui aide les enzymes digestives à accomplir leur mission*.
*Le calcium est nécessaire au maintien d'une ossature normale, d'une dentition normale. Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives.

Paysan Breton,
une marque coopérative

Qu’est-ce qu’une
marque coopérative ?
Une marque créée par nos éleveurs
Pour mieux vivre de leur métier
Nos éleveurs sont nos actionnaires
Concrètement
ça veut dire quoi ?
Nos éleveurs valident les décisions
(telles que le prix du lait)
Flèche décorative
Perçoivent les retours sur résultats en fin d’année
Flèche décorative
Bénéficient d’avantages proposés par leur Coopérative
(formation, aide à l’installation etc.)

Le bien-être animal
chez Paysan Breton

86 vaches par ferme en moyenne
Nos éleveurs adhèrent à la Charte des Bonnes Pratiques d’Élevage
+ diagnostics et recommandations Bien-Être Animal pour chaque éleveur
189 jours au pâturage
pour nos vaches, en moyenne en 2025

Information
sur la mention portée sur nos emballages : « 200 jours au pâturage »

Chez Paysan Breton, nous avons à cœur de communiquer de manière transparente sur les pratiques de nos éleveurs.

Certains de nos emballages indiquent actuellement que nos vaches passent plus de 200 jours par an au pâturage. Or, les données les plus récentes montrent qu'en 2025, elles ont passé en moyenne 189 jours au pâturage.

Cet écart s'explique notamment par des conditions météoro
logiques moins favorables au pâturage et par l'évolution de certaines pratiques d'élevage, comme le développement de la traite robotisée, favorable aux conditions de travail des éleveurs laitiers,qui conduit parfois les vaches à passer davantage de temps dans les bâtiments.

L'année 2025 constitue toutefois une exception au regard des années précédentes. Ainsi, si l'année 2025 affiche une moyenne de 189 jours de pâturage, les vaches des fermes Paysan Breton ont passé en moyenne 211 jours par an au pâturage sur la période 2019-2025.

Pourquoi cette mention figure-t-elle encore sur certains emballages ?
La mise à jour de cette information sur nos emballages nécessite un travail important de déploiement avec l'ensemble de nos partenaires. Cette évolution, qui concerne un grand nombre d'emballages, ne peut donc pas être mis en œuvre immédiatement.

Dans cette phase transitoire, certains emballages continueront à mentionner « plus de 200 jours au pâturage » jusqu'à leur remplacement progressif

Parce que la transparence fait partie de nos engagements, nous avons souhaité partager dès aujourd'hui cette information avec vous.

Faites le plein
de bons produits

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* Le calcium est nécessaire au maintien d'une ossature normale, d'une dentition normale. Le calcium contribue au fonctionnement normal des enzymes digestives.