Recettes de saison
Spritz salés et plateau apéritif au Madame Loïk et au thon
4 pers.
25 min
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
25
g
Parmesan
85
g
Farine
60
g
Huile d'olive
1
Oeuf
2
c. à c.
Graines de pavot
1
pincée
Sel
1
Betterave jaune
3
Carottes
100
g
Choux-fleurs
0.5
Fenouils
2
brins
Ciboulette
140
g
Thon en boite
2
c. à s.
Jus de citron
Méthode :
- Mélangez la farine et le parmesan ensemble.
- Fouettez le beurre pommade en crème puis toujours en fouettant ajoutez l’œuf et l’huile d’olive progressivement. Lorsque la préparation est homogène, ajoutez le mélange farine / parmesan. Salez et continuez de mélanger au batteur électrique.
- Divisez la pâte en deux et versez les herbes dans une moitié de pâte. Versez dans une poche à douille.
- Préparez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Dressez la pâte en longueur de 6 cm. Saupoudrez de graines de pavot les spritz natures.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Laissez complètement refroidir.
- Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets ou en tranches. Epluchez la betterave jaune et coupez-la en rondelles. Coupez le fenouil en bâtonnets.
- Dans un récipient émiettez le thon et ciselez la ciboulette. Ajoutez le fromage fouetté Madame Loïk et le jus de citron. Puis mélangez.
- Déposez au centre d’un plat le mélange thon Madame Loïk . Déposez tout autour les spritz et les légumes.
Astuce Paysan Breton
Les spritz sont des biscuits friables. Vous pouvez aussi les dresser en ronds et les servir déjà tartinés de Madame Loïk au Fromage Fouetté & Thon.
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