Recettes de saison
Tarte à la rhubarbe paysanne
4 pers.
20 min
1 hr
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
260
g
Rhubarbe
45
g
Poudre d'amande
35
g
Sucre semoule
1
Oeuf
Pour la pâte
125
g
Farine
35
g
Sucre semoule
1
Oeuf
pincées
Sel
3
cl
Eau
Méthode :
- Pour la pâte : dans un robot, mettez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel et mixez à peine 1 minute à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
- Ajoutez deux jaunes d’œufs et l’eau puis mixer jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Sortez la boule de pâte et couvrez-la de film alimentaire. Réservez 30 minutes au congélateur.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), Pelez, lavez et coupez la rhubarbe en tronçons de 2cm environ.
- Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis piquez-la avec une fourchette. Retounez la feuille pour foncer le moule à tarte.
- Versez la poudre d’amandes sur le fond de pâte et répartissez les morceaux de rhubarbe, Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battez l’œuf avec les 4 cuillères à soupe de sucre et la Crème Fraîche puis versez la préparation sur les fruits.
- Saupoudrez de sucre et enfournez 60 minutes à 180°C. Servez tiède.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut-être réalisée avec des figues ou abricots de saison. Remplacez la quantité de rhubarbe par la même quantité de figues ou 1 fois et demie celle d’abricots.
Créez votre
Livret recettes
On a trouvé la solution idéale pour que vous ayez toujours vos meilleures recettes sous la main : un livret de recette personnalisé !
Vous n'avez plus qu'à sélectionner vos recettes pour les ajouter à votre livret.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
L'avis des consommateurs
Il n'y a pas encore d'avis sur cette recette. Laissez-nous vos impressions.
Donnez votre avis