Lasagnes au potiron et fromage fouetté | PAYSAN BRETON

4 pers.

10 min

40 min

15 min

Lasagnes potiron et fromage frais

Grated Emmental Paysan Breton

40 g Grated Emmental

Unsalted Moulded Butter

20 g Unsalted Moulded Butter

Whipped Cheese with Shallots and Chives

150 g Whipped Cheese with Shallots and Chives

Potiron

500 g de potiron

Shallot

20 Units Shallots

Egg

2 Units Eggs

UHT Cream 30%

10 cl UHT Cream 30%

Lasagne fraîche

12 Sheets Lasagnes

Salt, pepper

1 Pinch Salt, pepper

Pelez le potiron et coupez-le en cubes. Cuisez-le à la vapeur 20 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Ciselez les échalotes et faites-les cuire à la poêle dans 10g de Beurre Moulé Doux.
Lorsque le potiron est cuit, égouttez-le. Mixez-le avec les œufs et les échalotes. Assaisonnez.
Détendez le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette avec la crème liquide.
Beurrez un plat. Déposez une première couche de feuilles de lasagne. Recouvrez de préparation au fromage fouetté, puis d'une couche de préparation au potiron. Renouvelez l'opération, terminez par une couche de feuilles de lasagne que vous recouvrirez par une fine couche de préparation au Fromage Fouetté. Saupoudrez d’Emmental Râpé.
Enfournez 20 minutes. Servez avec une salade verte.

Pour une version estivale, remplacez le potiron par de la courgette ou des poivrons.