Recettes de saison
Bagel au saumon et à la crème
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
Méthode :
- Dans un bol, mélangez la Crème Fraîche avec l’aneth ciselé, les zestes de citron, le sel et le poivre. Réservez au frais.
- Épluchez le concombre et découpez-le en fines tranches.
- Découpez les tranches de saumon fumé en lanières de 2cm de large environ.
- Découpez puis ouvrez les petits pains bagel. Vous pouvez les faire griller légèrement dans un grill-pain pendant 1 à 2 minutes, le contraste chaud froid n’en sera que meilleur !
- Répartissez le mélange de Crème Fraîche-citron-aneth sur le pain du dessous, disposez quelques tranches de concombre puis des lanières de saumon. Parsemez de graines de sésame et refermez.
- Régalez-vous !
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut se décliner avec du thon fumé, découpé en fines tranches (prévoyez la même quantité de tranches que pour le saumon). Vous pourrez également assaisonner la Crème Fraîche Epaisse avec de la coriandre fraîche ciselée à la place de l’aneth (prévoyez 5 à 6 brins).
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