Recettes de saison

Bûche framboise & chocolat

4 pers.
25 min
5 min
2 hr

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Les Crêpes Fourrées Au Fondant et Morceaux de Chocolat

Des crêpes à déguster n’importe où, fourrées avec du fondant et des pépites de chocolat de qualité, on craque !

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Bûche framboise & chocolat

Les ingrédients pour :

4 personnes
Framboise
200 g Framboises
Sucre en poudre
75 g Sucre en poudre
Feuille de gélatine
3 g Feuilles de gélatine
Crème liquide entière
25 cl Crème liquide entière

Méthode :

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir.
  2. Versez les framboises avec le sucre dans une casserole et mettez à cuire 5 minutes.
  3. Mixez en coulis et filtrez la préparation.
  4. Remettez dans la casserole et faites chauffer avant d’y ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées.
  5. Montez la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
  6. Versez le coulis dans la crème en 3 fois et mélange ente chaque ajout délicatement avec une spatule.
  7. Chemisez un moule à bûche de Crêpes Fourrées Au Fondant et Morceaux de Chocolat.
  8. Puis versez la mousse par-dessus.
  9. Faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de démouler sur une assiette de présentation.

Astuce Paysan Breton

Décorez la bûche de chocolat fondu et de sucre pailleté pour la rendre encore plus gourmande et festive !

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