Recettes de saison
Cheesecake pommes caramel
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Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
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Le Fromage Fouetté Nature Sel Réduit -25%*
Que vous soyez attentif à votre consommation de sel ou que vous recherchiez un fromage idéal pour le petit déjeuner et vos envies sucrées, on a ce qu’il vous faut !
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La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
Pour le caramel
Pour la suite de la recette
Méthode :
- Pour le caramel :
- Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
- Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
- Remettez la préparation sur feu doux.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
- Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
- Pour la suite de la recette :
- Préchauffez le four à 180-200°C (thermostat 7).
- Dans un robot, mixez finement tous les biscuits en poudre.
- Faites fondre 90g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande et mélangez-le à la poudre de biscuits.
- Beurrez le moule et tapissez le fond du moule avec la préparation sur une épaisseur de 3 à 4 mm environ, en pressant fortement à la main ou à l‘aide du dos d’une cuillère à soupe.
- Ajouter 1/2 petit verre d’eau au reste de la préparation, mélangez et tapissez les bords jusqu’à 1 cm du bord haut du moule.
- Enfournez 6 à 8 minutes en surveillant pour ne pas laissez le biscuit noircir.
- Sortez le moule du four et laissez refroidir 15 minutes.
- Epluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de Beurre et cuire les dés de pomme avec le caramel pendant 8 à 10 minutes. Réservez.
- Lorsque les pommes au caramel sont bien refroidies, étalez-les sur le fond de biscuit en tassant un peu avec le dos d’une cuillère à soupe.
- Dans un bol, mélangez le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande avec 100g de sucre, les œufs et la vanille à l’aide d’un fouet.
- Versez la préparation très doucement sur la couche de pommes et enfournez 20 minutes à 180-200°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de poser la troisième couche.
- Mélangez le yaourt avec les 100g de sucre restant. Versez délicatement le mélange sur la couche précédente et renfournez 5 minutes.
- Sortir le gâteau du four, laissez reposer à température ambiante 1h puis 3h au réfrigérateur avant de le déguster.
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