Recettes de saison

Crème pâtissière

4 pers.
20 min
5 min
1 hr

Nous utilisons dans cette recette

La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Crème pâtissière

Les ingrédients pour :

4 personnes
Farine
50 g Farine
Sucre en poudre
50 g Sucre en poudre
Oeuf
4 Oeufs
Lait
500 cl Lait
Gousse de vanille
1 Gousse de vanille

Méthode :

  1. Avec un petit couteau, fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur.
  2. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille.
  3. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
  4. Versez le lait bouillant dans le saladier, mélangez et remettez le tout dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant constamment avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.
  5. Montez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton en chantilly.
  6. Fouettez la crème pâtissière pour l’assouplir puis incorporez délicatement la crème chantilly.

Astuce Paysan Breton

Cette crème pâtissière légère sera parfaite pour vos tartes aux fruits, pour fourrer vos choux et éclairs ou pour réaliser un mille-feuille.

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