Recettes de saison

Crêpes À la Cassonade, compotée de rhubarbe et fraises

4 pers.
10 min
15 min

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Crêpes À la Cassonade, compotée de rhubarbe et fraises

Les ingrédients pour :

4 personnes
Rhubarbe
300 g Rhubarbe
Fraise
200 g Fraises
Sucre vanillé
2 sachets Sucre vanillé
Pistache
20 g Pistaches

Méthode :

  1. Lavez puis pelez la rhubarbe. Coupez-la en petits tronçons.
  2. Lavez et coupez les fraises en 2 ou 3 morceaux selon leurs tailles.
  3. Mélangez la rhubarbe avec la cassonade et le sucre vanillé, versez le mélange dans une casserole et portez doucement à ébullition. Laissez compoter pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez les fraises, prolongez la cuisson juste 1 minute puis stoppez-la.
  4. Dans une poêle, faites réchauffer une par une les Crêpes "A la Cassonade" avec 10g de Beurre Moulé Doux. Dressez-les dans des petites assiettes.
  5. Agrémentez de compotée de fruit, saupoudez d’éclats de pistaches et servez aussitôt.

Astuce Paysan Breton

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez parfumer votre compotée de rhubarbe fraise avec du gingembre en poudre. Ajoutez une demi-cuillère à café de gingembre à l’étape 3.

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