Recettes de saison

Gâteau Breton

4 pers.
15 min
43 min

Nous utilisons dans cette recette

Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Gâteau Breton beurre moulé Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Farine
187 g Farine
Sucre en poudre
127 g Sucre en poudre
Jaune d'oeuf
5 Jaunes d'oeufs

Méthode :

  1. Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule rond de 22cm environ.
  2. Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux homogène.
  3. Incorporer les 6 jaunes d’œufs un à un en mélangeant entre chaque.
  4. Ajouter la farine et mélanger une dernière fois.
  5. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  6. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf restant avec un peu d’eau. Napper au pinceau ce mélange sur le dessus du gâteau puis dessiner des traits à l’aide d’une fourchette.
  7. Enfourner 35 minutes à 180° puis 8 minutes à 150°.
  8. Laisser tiédir dans le moule et démouler sur grille pour refroidissement.

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