Recettes de saison

Gratin de fruits rouges

4 pers.
15 min
25 min

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Gratin de fruits rouges

Les ingrédients pour :

4 personnes
Ingrédient
300 g Fruit rouge mélangé
Jaune d'oeuf
4 Jaunes d'oeufs
Sucre semoule
110 g Sucre semoule
Sucre vanillée
2 c. à s. Sucre vanillée

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
  2. Beurrez les petits moules et saupoudrez le fond de sucre (30g).
  3. Rincez, égouttez les fruits et répartissez-les dans les moules ou ramequins.
  4. Posez un saladier sur un bain-marie. Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le
  5. mélange blanchisse. Incorporez la Crème Fraîche et fouettez pendant 5 à 6 minutes.
  6. Versez la préparation délicatement sur les fruits sans les couvrir complètement.
  7. Saupoudrez l’ensemble de sucre vanillé.
  8. Enfournez 6 à 8 minutes, la crème doit être prise et légèrement gratinée.
  9. Dégustez dès la sortie du four ou bien frais après avoir réservé les gratins 1h au réfrigérateur.

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut être enrichie de vin de Marsala pour une saveur plus prononcée. Dans ce cas, ajoutez 10cl de Marsala en même temps que la Crème Fraîche.

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