Recettes de saison

Légumes farcis au Fromage Fouetté et poivrons

4 pers.
20 min
30 min

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Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette

De petits morceaux d’échalotes cultivées en Bretagne, de la ciboulette fraîche finement ciselée et cueillies en Bretagne, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?

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L'Emmental Râpé

Le bon goût fruité de notre emmental français en format râpé très pratique pour gratiner vos petits plats et apporter du fondant à vos recettes.

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Légumes farcis au Fromage Fouetté et poivrons

Les ingrédients pour :

4 personnes
Oignon rouge
2 Oignons rouges
Courgette
2 Courgettes
Poivron jaune
1 Poivron jaune
Poivron rouge
1 Poivron rouge
Cerfeuil
1 bouquet Cerfeuil
Huile d'olive
2 c. à s. Huile d'olive
Semoule fine
10 g Semoule fine
Sel, poivre
pincées Sel, poivre

Méthode :

  1. Lavez tous les légumes et tranchez-les aux trois quarts de leur hauteur. Gardez les chapeaux.
  2. A l’aide d’une cuillère, évidez les oignons rouges et les courgettes. Dans un robot, mixez leurs chairs pendant 10 secondes, puis réservez-la.
  3. A l’aide d’un petit couteau, épépinez les poivrons.
  4. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, plongez-y les légumes et leurs chapeaux pendant 4 minutes. Égouttez-les puis disposez-les dans un grand plat allant au four.
  5. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  6. Dans un bol, mélangez le Fromage Fouetté, la chair des légumes réservée, la semoule fine et le cerfeuil ciselé. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.
  7. Garnissez les légumes avec la farce, arrosez d’huile d’olive, parsemez d’Emmental Râpé et couvrez-les avec les chapeaux.
  8. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, servez aussitôt !

Astuce Paysan Breton

Les légumes farcis se déclinent facilement avec des aubergines et courgettes jaunes, en fonction des légumes de saison. Dans ce cas, choisissez plutôt des légumes de petite taille pour une cuisson plus rapide! Le cerfeuil peut-être remplacé par du thym frais.

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