Recettes de saison

Maritozzo

4 pers.
30 min
20 min

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Le Beurre Doux Moulé

Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.

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Maritozzo au beurre moulé doux Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Farine tout usage T45
225 g Farine tout usage T45
Levure de boulanger
10 g Levure de boulanger
Miel
1 c. à c. Miel
Sucre
36 g Sucre
Huile de tournesol
2 c. à s. Huile de tournesol
Oeuf
1 Oeuf
Lait
110 ml Lait
Sel
1 pincée Sel
Crème liquide entière
90 ml Crème liquide entière
Mascarpone
1 c. à s. Mascarpone
Sucre glace
2 c. à s. Sucre glace

Méthode :

  1. Dans le bol du robot avec le crochet : Faire un puit avec la farine, rajouter le sucre, le sel, le miel, l’huile, l’œuf et la levure boulangère. Battre pendant 10 minutes à vitesse moyenne et rajouter le lait tiède petit à petit. Quand la pâte est souple, rajouter le beurre mou et battre encore la pâte pendant 5 minutes. Couvrir avec une serviette et laisser reposer la pâte pendant 2 h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  2. Dégazer la pâte et diviser en 9 boules. Rouler avec les mains afin d’avoir une surface lisse. Poser les boules de pâtes sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé (le mieux c’est d’utiliser 2 plaques afin de bien espacer les brioches , car la pâte va gonfler après cuisson).
  3. Couvrir et laisser encore pousser 40 minutes, badigeonner d’un mélange 1 jaune d’œuf - 1 c à soupe de lait. Cuire 20 minutes à 180°C. Les boules doivent être dorées. Laisser complètement refroidir.
  4. Pendant ce temps monter la chantilly: dans un bol froid, monter 200 ml de crème entière liquide avec une cuillère à soupe de mascarpone et 3 c à s de sucre glace.
  5. Couper la brioche en deux, rajouter la chantilly à l’intérieur avec une cuillère, et lisser avec une spatule. Vous pouvez rajouter des fruits de saison à votre convenance.

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L'avis des consommateurs

5
ce sont de très belle et bon ne brioches à faire. Merci

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