Recettes de saison
Millefeuille de rillette de Saumon au Fromage Fouetté et pommes
4 pers.
30 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
750
g
Saumons
85
g
Farine
2
Pommes
2
c. à s.
Jus de citron
pincées
Sel
3
c. à s.
Huile d'olive
3
cl
Eau
Méthode :
- Pour la rillette :
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le pavé de saumon. Laissez cuire 10 minutes.
- Egouttez-le et laissez-le refroidir.
- Versez le saumon dans un saladier avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande, le jus de citron, le wasabi et un peu de sel.
- Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Réservez au frais pendant 2 heures.
- Pour les crackers :
- Mélangez la farine, l’huile, l’eau et salez. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant 1 heure.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpé des cercles avec un emporte-pièce.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
- Pour le montage :
- Couper les pommes en rondelles un peu épaisses (0.5cm)
- Superposer les éléments comme suit : crackers, pomme, une couche de rillette. Réaliser cette opération jusqu'à obtenir 5 couches.
- Vous pouvez ajouter quelques pousses de soja sur le dessus pour le décoration.
Astuce Paysan Breton
Pour une dégustation optimale, on vous conseille une vin blanc frais.
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