Recettes de saison

Millefeuille de rillette de Saumon au Fromage Fouetté et pommes

4 pers.
30 min
20 min

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.

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Millefeuille de rillette de Saumon au Fromage Fouetté et pommes

Les ingrédients pour :

4 personnes
Saumon
750 g Saumons
Farine
85 g Farine
Pomme
2 Pommes
Jus de citron
2 c. à s. Jus de citron
Sel
pincées Sel
Huile d'olive
3 c. à s. Huile d'olive
Eau
3 cl Eau

Méthode :

  1. Pour la rillette :
  2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le pavé de saumon. Laissez cuire 10 minutes.
  3. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
  4. Versez le saumon dans un saladier avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande, le jus de citron, le wasabi et un peu de sel.
  5. Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Réservez au frais pendant 2 heures.
  7. Pour les crackers :
  8. Mélangez la farine, l’huile, l’eau et salez. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
  9. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant 1 heure.
  10. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpé des cercles avec un emporte-pièce.
  11. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
  13. Pour le montage :
  14. Couper les pommes en rondelles un peu épaisses (0.5cm)
  15. Superposer les éléments comme suit : crackers, pomme, une couche de rillette. Réaliser cette opération jusqu'à obtenir 5 couches.
  16. Vous pouvez ajouter quelques pousses de soja sur le dessus pour le décoration.

Astuce Paysan Breton

Pour une dégustation optimale, on vous conseille une vin blanc frais.

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