Recettes de saison

Mini barres de céréales

4 pers.
20 min
10 min

Nous utilisons dans cette recette

Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande

Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.

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Mini barres de céréales

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour la sauce caramel

Sucre en poudre
65 g Sucre en poudre
Crème liquide
7 cl Crème liquide

Pour les barres

Flocons d'avoine
80 g Flocons d'avoine
Sucre en poudre
20 g Sucre en poudre
Miel
40 g Miel
Pomme Royal Gala
1 Pomme Royal Gala

Méthode :

  1. Réalisez la sauce caramel : Portez à frémissement la crème liquide.
  2. Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel ambré.
  3. Coupez le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande en dés.
  4. Ajoutez la crème liquide tout doucement en mélangeant sans cesse. Sur feu fort, laissez frémir quelques minutes tout en mélangeant. Retirez du feu puis ajoutez le Beurre. Réservez.
  5. Pour les barres : Faites préchauffer votre four à 180°C.
  6. Versez tous les ingrédients dans une casserole et mettez sur feu moyen. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  7. Versez la préparation dans des petits moules à chocolat. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
  8. Enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que les barres soient dorées, sinon rajoutez 10 minutes.
  9. Laissez refroidir complètement avant de démouler.. Ajoutez le caramel et des petits dés de pomme.

Astuce Paysan Breton

Si vous n’avez pas de moules à chocolat qui passent au four, vous pouvez verser la préparation dans un moule à cake chemisé. Découpez en barres à la sortie du four.

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