Recettes de saison

Mini crêpes roulées et fondue au chocolat

4 pers.
10 min
5 min

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Les Crêpes L'Authentique

Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?

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Mini crêpes roulées et fondue au chocolat

Les ingrédients pour :

4 personnes
Ingrédient
2 Clémentine
Banane
2 Bananes
Poire
2 Poires
Citron
1 Citron
Chocolat noir
150 g Chocolat noir
Lait
10 cl Lait

Méthode :

  1. Épluchez tous les fruits. Détaillez les clémentines en quartiers, coupez les poires en gros cubes et les bananes en rondelles assez larges. Arrosez les morceaux de poires et bananes du jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent.
  2. Dépliez une Crêpe L'Authentique de façon à obtenir un demi-cercle. Coupez des bandes de 3cm sur toute la longueur. Enroulez chaque fruit d’une bande de Crêpe et maintenez avec le pic à fondue ou un pic à brochette. Répétez l’opération jusqu'à utiliser toutes les bandes de crêpes.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la Crème Fraîche.
  4. Cassez le chocolat en morceaux dans un bol, puis versez le mélange très chaud dessus. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, puis versez aussitôt dans un appareil à fondue pour maintenir à température.
  5. Trempez les Crêpes aux fruits dans la fondue au chocolat et dégustez !

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut se décliner avec du chocolat au lait ou du chocolat pralinoise. Remplacez la quantité de chocolat par la même quantité de chocolat lait ou pralinoise. Elle s'adapte à toutes les saisons en changeant les fruits.

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