Recettes de saison

Mousse au chocolat aux pépites de Madame Loïk

4 pers.
20 min

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Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.

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Le Beurre Doux Moulé

Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.

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Recette Mousse chocolat pépites de Madame Loïk BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Chocolat noir 6,5%
135 g Chocolat noir 6,5%
Lait demi écrémé
100 g Lait demi écrémé
Oeuf
2 Oeufs
Sucre semoule
20 g Sucre semoule

Méthode :

  1. Portez à ébullition le lait, versez sur le chocolat concassé et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
  2. Ajoutez le beurre en petits dés quand la préparation est retombée en température.
  3. Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs en neige, serrez-les avec le sucre et ajoutez au dernier moment les jaunes d'oeufs.
  4. Incorporez immédiatement et délicatement au Fromage Fouetté tout en ajoutant en même temps la ganache. Maintenez dans ce mélange des parcelles de Fromage Fouetté non incorporées afin de ne pas trop casser le foisonnement de la mousse.
  5. Débarrassez dans des petits contenants ou dans un saladier et réservez au frais au moins 3h.

Astuce Paysan Breton

Accompagnées d'une salade de fruits, ces mousses feront un très bon dessert.

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