Recettes de saison

Nems de crêpes aux fraises

4 pers.
40 min
10 min

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Les Crêpes L'Authentique

Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?

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Nems de crêpes aux fraises

Les ingrédients pour :

4 personnes
Fraise de Plougastel
400 g Fraises de Plougastel
Lait
25 cl Lait
Jaune d'oeuf
1 Jaune d'oeuf
Farine tout usage T45
30 g Farine tout usage T45
Sucre en poudre
50 g Sucre en poudre
Noix de coco râpée
30 g Noix de coco râpée

Méthode :

  1. Portez le lait à ébullition.
  2. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et la noix de coco râpée.
  4. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant puis remettez le tout dans la casserole.
  5. Fouettez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
  6. Laissez refroidir complètement et entreposez au frais pendant 2 heures.
  7. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en dés.
  8. Prenez une Crêpe l’Authentique et laissez-la pliée en deux.
  9. Déposez une cuillère à soupe de crème pâtissière sur 7-8cm de long.
  10. Répartissez des dés de fraises.
  11. Pliez le bord gauche et puis le bord droit sur les fraises et enroulez la crêpe en rouleau sur elle-même.
  12. Recommencez avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 nems.

Astuce Paysan Breton

Servez les nems aussitôt pour éviter à la crème et aux fraises de détremper les crêpes.

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