Recettes de saison

Pain de campagne

4 pers.
15 min
35 min
4 hr

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.

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Pain de campagne

Les ingrédients pour :

4 personnes
Farine T80
400 g Farine T80
Farine de seigle
100 g Farine de seigle
Levure de boulanger
1 sachet Levure de boulanger
Sel
pincées Sel
Eau
30 cl Eau

Méthode :

  1. Versez dans un saladier les farines avec la levure.
  2. Ajoutez le sel et versez 30 cl d’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une boule puis pétrissez 10 minutes. Si la pâte vous semble trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau.
  3. Placez un torchon humide sur le saladier et laissez pousser pendant 3 heures (ne pas hésiter à mettre le saladier dans le four à 30°C). La pâte doit gonfler.
  4. Reprenez la pâte et versez-la sur le plan de travail. Façonnez une boule.
  5. Placez-la sur une plaque de recouverte de papier sulfurisé. Placez de nouveau le torchon par-dessus et laissez pousser 1 h.
  6. A l’aide d’un couteau, réalisez des entailles en carré. Pour donner un côté encore plus campagnard, saupoudrez d’un peu de farine. Faites préchauffer votre four à 220°C avec une lèchefrite remplie d’eau placée au plus bas. Enfournez le pain au milieu du four et faites cuire 35 minutes.
  7. Tartinez de belle tranches de pain avec du fromage fouetté Madame Loïk.

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