Recettes de saison
Pain rustique sans pétrissage
4 pers.
15 min
35 min
4 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
300
g
Farine
75
g
Farine de petit épeautre
30
cl
Eau
1
sachet
Levure de boulanger
pincées
Sel
Méthode :
- Versez dans un saladier les farines, l’eau, la levure et le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le saladier avec un torchon et laissez pousser pendant 3 heures. Elle doit doubler de volume. N'hésitez pas à placer votre saladier au four à 30°C.
- Farinez un plan de travail et versez la pâte. Farinez bien vos mains et votre pâte car elle est collante. Réalisez un boudin de pâte.
- Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réalisez des entailles sur le pain.
- Faites préchauffer votre four à 220°c avec une lèche-frite remplie d’eau placée au plus bas de votre four. Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
- Coupez de belles tranches de pain et tartinez de beurre. Régalez-vous !
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