Recettes de saison

Petites crèmes vanille fraise

4 pers.
15 min
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Les Crêpes Fourrées A la Confiture de Fraises Gariguette

Retrouvez tout le plaisir de la crêpe à la confiture dans cet encas à emporter partout.

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Petites crèmes vanille fraise

Les ingrédients pour :

4 personnes
Lait
50 cl Lait
Fécule de maïs
20 g Fécule de maïs
Sucre en poudre
60 g Sucre en poudre
Gousse de vanille
1 Gousse de vanille
Coulis de fraise
120 g Coulis de fraise
Gélatine
1 feuille Gélatine

Méthode :

  1. Faites chauffer le coulis de fraises.
  2. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez-la entre vos mains et ajoutez-la dans le coulis chaud. Mélangez pour la faire fondre.
  3. Versez ce coulis dans 4 verrines et entreposez au frais pendant 2 heures.
  4. Versez la fécule de maïs, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole.
  5. Versez petit à petit le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
  6. Mettez la casserole sur feu moyen et mélangez sans cesse au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  7. Laissez tiédir et répartissez la crème dans les verrines.
  8. Remettez au frais pour 2 heures.
  9. Au moment du service, coupez la Crêpe Fourrée à la confiture de fraises Gariguette Paysan Breton en lanières et déposez-les sur les verrines.
  10. Dégustez !

Astuce Paysan Breton

Au printemps et en été, profitez des fraises fraîches et remplacez le coulis par des dés de fruits.

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