Recettes de saison

Petits gâteaux de Crêpes La Vanillée au citron

4 pers.
40 min
15 min

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Le Beurre Doux Moulé

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Les Crêpes La Vanillée

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Petits gâteaux de Crêpes La Vanillée au citron

Les ingrédients pour :

4 personnes
Sucre en poudre
120 g Sucre en poudre
Citron
2 Citrons
Oeuf
4 Oeufs
Coulis de fruits rouges
1 Coulis de fruits rouges

Méthode :

  1. Faites fondre le Beurre Moulé Doux au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre en poudre ensemble au batteur électrique pendant 1 minute.
  3. Versez-y le Beurre fondu, le jus des citrons et mélangez.
  4. Remettez sur le bain-marie et faites cuire en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  5. Lorsque le lemon curd est prêt, laissez-le refroidir au réfrigérateur.
  6. Découpez dans chaque Crêpe La Vanillée 4 cercles de 8cm de diamètre (aidez-vous d’un emporte-pièce).
  7. Procédez au montage des quatre gâteaux : alternez une petite crêpe avec une fine couche de lemon curd.
  8. Entreposez au frais pendant 1h et servez avec le coulis de fruits rouges.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez réaliser des brioches individuelles en plaçant 4 portions de pâte dans des moules à muffins. Le temps de cuisson sera de 15-20 minutes.

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