Recettes de saison
Push cake aux crêpes, mascarpone et citron
4 pers.
45 min
6 hr
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes à la Vanille de Madagascar
En quête d’évasion ? Nos crêpes vous font voyager avec leur délicate saveur vanillée.
Les ingrédients pour :
4
personnes
2
pots
de lemon curd
250
g
Mascarpone
2
Oeufs
50
g
Sucre en poudre
Méthode :
- Découpez dans les crêpes La Vanillée des cercles du diamètre des push cakes.
- Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
- Ajoutez aux jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
- Ajoutez la crème mascarpone et mélangez délicatement à la préparation.
- Fouettez au batteur électrique les blancs en neige bien ferme.
- Ajoutez-les au mélange mascarpone délicatement à la spatule.
- Versez cette crème mascarpone dans une poche à douille.
- Versez le lemon curd dans une autre poche à douille.
- Alternez dans chaque push cake 4 cercles de crêpes, de la crème mascarpone, 4 cercles de crêpes et une couche de lemon curd. Terminez par une crêpe.
- Réservez au frais pendant 6 heures avant de servir.
Astuce Paysan Breton
Si vous n’avez pas de moule push cake, vous pouvez réaliser cette recette dans des verrines.
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