Recettes de saison

Tarte-Soleil feuilletée au caramel

4 pers.
25 min
40 min

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Tarte-Soleil feuilletée au caramel

Les ingrédients pour :

4 personnes
Eau
10 cl Eau
Sucre
15 Morceaux Sucre
Pâte feuilletée
2 Pâtes feuilletées
Pomme
3 Pommes
Sucre en poudre
30 g Sucre en poudre
Miel
20 g Miel
Oeuf
1 Oeuf

Méthode :

  1. Préparation du caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  2. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  3. Remettez la préparation sur feu doux.
  4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  5. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  6. Pour la suite de la recette : Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
  7. Déposez-les dans une casserole avec le sucre, le miel et l’eau. Faites cuire 10 à 15 minutes à feu moyen, à couvert.
  8. Mixez la préparation pour obtenir un coulis homogène. Réservez au frais.
  9. Badigeonnez généreusement une pâte feuilletée du caramel.
  10. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée.
  11. Placez au centre un verre et découpez tout autour des rayons de soleil.
  12. Enroulez-les sur elles-mêmes pour former des tortillons
  13. Retirez le verre.
  14. Badigeonnez le soleil obtenu d’œuf battu en omelette.
  15. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
  16. Laissez tiédir avant de servir avec le coulis de pommes.

Astuce Paysan Breton

Cette tarte-soleil est à déguster le jour-même pour une dégustation optimum.

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Délicieuse et facile à faire.

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