Gagnez une semaine en Bretagne !
Producteur
Découvrez le "crumbler", une méthode novatrice d'élaboration de pain.
Ile de France
Priscilla et son mari ont été une des premières boulangeries de France à adopter le procédé de recyclage "Crumbler". À partir des rares pains invendus, cette machine produit une fine chapelure qui constitue un des éléments de base pour fabriquer le Phénix. Ce pain au goût toasté assez typé est aromatisé à la bière d'une brasserie toute proche de chez eux.
Priscilla nous confie « je fais sécher le pain sec au four, ce qui développe le goût. Après avoir broyé le pain sec dans le Crumbler, je mélange 2 kilos de la chapelure obtenue avec deux kilos de farine traditionnelle. J'hydrate et je fais cuire 50 minutes (contre 20 minutes pour une baguette), ce qui fait que la levure est cuite, donc le pain plus digeste.»
Produit du mois
avec leur bon goût de beurre et leur liste d’ingrédients courte, nos crêpes l’Authentique sont l’assurance de se faire plaisir tout en gagnant du temps. Nature, garnies de chocolat, de confiture ou encore de fruits… suivez toutes vos envies pour égayer votre quotidien !
Découvrez la recette québécoise des ketchups aux fruits, made in France !
Rhône
Découvrez les délicieuses pâtes artisanales de Luisa et son fils Riccardo, dont leur recette unique de raviolis au citron de menton !
Alpes-Maritimes
Des autruches en France ? Oui c'est possible avec Sylvette et son mari Emmanuel.
Seine-et-Marne
Savoir-faire
Le lait de nos éleveurs et des ingrédients de qualité : Paysan Breton vous offre le meilleur, en tout simplicité !
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