Les Laits Fermentés

Le Lait Ribot est un lait typiquement breton. Il s’agit d’un lait de vache pasteurisé auquel sont ajoutés des ferments lactiques sélectionnés selon un procédé similaire à la fabrication du yaourt. Année après année, Paysan Breton perpétue ce savoir-faire breton et fait de son Lait Ribot un lait onctueux et frais, sans acidité. En plus, la fabrication du Lait Ribot entraîne la transformation du lactose en acide lactique, ce qui le rend plus digeste que le lait de vache classique. Il est aussi riche en protéines.

Le Lait Ribot Paysan Breton est fabriqué en Bretagne avec un lait collecté sur les exploitations des éleveurs adhérents à notre marque coopérative. Ce lait est un lait de grande qualité qui provient des exploitations des éleveurs laitiers Paysan Breton situées à proximité (70Km) de notre site de fabrication de Lanfains.

Selon la tradition bretonne, le Lait Ribot se consomme nature et accompagne souvent des crêpes et des galettes. Les plus gourmands aiment y ajouter du sirop de fraise, de pêche ou toute autre saveur.
Le Lait Ribot est une boisson idéale en été car très rafraîchissant. Bien frais il peut entrer dans la préparation de délicieux smoothies et milkshakes. Vous pourrez aussi l’utiliser dans des recettes salées de types sauces ou soupes froides.
Chaud, le Lait Ribot ne doit pas bouillir, il est donc conseillé de le faire plutôt frémir ou de l’incorporer en fin de préparation dans des soupes ou des veloutés par exemple. Cela leur donnera une texture très onctueuse et légère, un vrai délice !
Il est aussi un bon allié pour concocter des pâtes à crêpes ou des pâtes à gaufres, mais aussi des gâteaux et des pâtisseries.
Vous pourrez retrouver de nombreuses idées recettes dans la rubrique Nos Recettes du site.