Nos laits fermentés

Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

Existe en 1L - 0.5L

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Descriptif produit

Découvrez ce lait fermenté breton avec son goût onctueux, doux et acidulé à la fois. Le lait fermenté, c’est du lait et des ferments lactiques et c’est tout (un peu comme un yaourt !). Avec sa recette naturelle et son goût équilibré, vous allez adorer le boire tel quel ou l’agrémenter de sirop ou de fruits. On vous confie un secret : c’est aussi un vrai allié en cuisine pour apporter moelleux, onctuosité ou légèreté. A retrouver au rayon lait frais.

Le Lait Ribot Paysan Breton

Lait local

Marque coopérative

Recette simple

  • Lait pasteurisé, ferments lactiques. Ingrédients laitiers issus de lait pasteurisé.
  • Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Énergie
61 Kcal / 256 KJ
Matières grasses
3,2 g
Glucides
4,3 g
Protéines
3,2 g
  •  Elaboré dans les Côtes d’Armor

 

Schéma de fabrication Lait Ribot

 

  • Le lait ribot est riche en protéines.
  • Grâce aux ferments, il se digère plus facilement qu'un lait classique.
  • Conservez-le entre +0°C et +6°C. Le Lait Ribot est un produit ultra-frais et sans conservateur, une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 4 jours maximum. Pensez à bien l’agiter avant l’emploi.
  • Ne le faites pas bouillir, sinon il tourne.
  • Bouteille et bouchon à recycler.
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Vos questions sur nos laits fermentés

Qu’est-ce que le Lait Ribot ?

Le Lait Ribot est une spécialité culinaire bretonne. Il s’agit d’un lait fermenté fabriqué à base de lait de vache, auquel on vient ajouter des ferments lactiques (procédé similaire à la fabrication des yaourts). Selon la tradition, le Lait Ribot se boit tel quel ou accompagne les crêpes. Vous pouvez y ajouter du sirop, des fruits ou l’utiliser en cuisine. La texture onctueuse et la douceur du Lait Ribot Paysan Breton vous apporte de la fraîcheur, avec tous les bienfaits des produits laitiers fermentés. 

Comment sont fabriqués les laits fermentés Paysan Breton ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux Paysan Breton sont fabriqués à partir de lait frais de vache, pasteurisé, auquel nous ajoutons des ferments lactiques. C'est exactement le même principe que le yaourt, mais il diffère par le type de ferments utilisés. Ceux-ci provoquent la transformation du lactose en acide lactique, ce qui fait du lait ribot un produit plus digeste que les laits classiques. Sous l’influence de cette acidité, le lait prend de la consistance et devient plus onctueux et légèrement acide.

Certains ingrédients contenus dans nos laits fermentés peuvent-ils provoquer des allergies ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté extra-doux Paysan Breton ne conviennent pas, bien sûr, aux personnes allergiques au lait et produits à base de lait. Pour autant, c’est un produit simple avec comme seuls ingrédients du lait et des ferments lactiques.

Combien de temps après ouverture peut-on consommer le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton ?

Le Lait Ribot et le Lait Fermenté Paysan Breton sont des produits frais qui doivent donc être consommés rapidement après ouverture, à savoir dans les 3 à 4 jours maximum.

Les conserver au réfrigérateur entre 0 et 6°C et bien refermer la bouteille après chaque utilisation.

Pour profiter pleinement de leur texture onctueuse et de leur douceur, il faut par ailleurs bien les agiter avant utilisation. 

Puis-je faire bouillir le Lait Ribot ou le lait fermenté Paysan Breton ?

Il faut éviter de faire bouillir les laits fermentés car ils risquent de tourner. Pour une utilisation en cuisson, il est plutôt conseillé de le faire frémir en respectant bien les recettes.

Pour retrouver des recettes à base de Lait Ribot ou de lait fermenté, rendez vous dans la rubrique Nos Recettes de notre site internet. 

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Lait Fermenté Paysan Breton ?

Pour 100g : Valeurs énergétiques: 37 kcal ou 155 kJ , Matières grasses: 0,5 g, Glucides: 4,9 g, Protéines: 3,1 g, sel : 0,09 g.

Les glucides et sel sont naturellement présents dans le lait.