Recettes de saison

Boules de noël apéritives au fenouil et truite

4 pers.
15 min
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Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

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Boules de noël apéritives au fenouil et haddock

Les ingrédients pour :

4 personnes
Vinaigre de Xérès
3 c. à s. Vinaigre de Xérès
Bouillon de légumes
0.5 Bouillon de légumes
Fenouil
1 Fenouil
Filet de truite
1 Filet de truite
Aneth
4 brins Aneth
Cacahuètes
40 g Cacahuètes
Sel
1 pincée Sel
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Émincer le fenouil finement à la mandoline.
  2. Coupez les filets de truite en petits morceaux.
  3. Concassez les cacahuètes.
  4. Effeuillez et lavez l’aneth.
  5. Pour la sauce : Portez à ébullition 5 cl d'eau avec un demi cube de bouillon de volaille. Mélangez le fromage avec le bouillon et le vinaigre, assaisonnez. Mélangez le fenouil et la sauce.
  6. Répartissez dans les moitiés de boules de Noël. Ajoutez les morceaux de truites, l’aneth et parsemez de cacahuètes.

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