Recettes de saison
Brandade froide de thon
4 pers.
25 min
20 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
4
personnes
150
g
Thon en boite
3
Pommes de terre
2
Gousses
D'ail
3
c. à s.
Huile d'olive
pincées
Sel
pincées
Poivre
Méthode :
- Dans une casserole, versez de l’eau froide, salez puis ajoutez-y vos pommes de terre avec la peau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Pour vérifier la cuisson de vos pommes de terre, n’hésitez pas à planter la pointe d’un couteau dans la chair.
- Une fois les pommes de terre cuites, enlevez la peau et écrasez pour en faire une purée.
- Dans une casserole, versez la crème et les gousses d’ail. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un batteur, versez la purée de pomme, le thon à l’huile et la crème avec l’ail. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez-la à votre mélange de purée, thon et crème d’ail.
- Une fois le mélange refroidi, incorporez délicatement et progressivement à l’aide d’une maryse le Fromage Fouetté au mélange. Salez et poivrez si nécessaire puis réservez au frais.
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