Recettes de saison
Brioche à la cannelle
4 pers.
10 min
40 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Doux Moulé
Savourez notre beurre doux de tradition au goût crémeux et aux jolies cannelures.
Les ingrédients pour :
4
personnes
400
g
Farine
1
c. à c.
Cannelle en poudre
0.75
sachets
Levure de boulanger
35
g
Sucre en poudre
3
Oeufs
60
g
Perles de sucre
Méthode :
- Sortez le Beurre Moulé Doux quelques heures à l’avance pour qu’il devienne pommade.
- Versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la cannelle.
- Ajoutez 3 œufs, le Beurre Moulé Doux et le Lait Ribot.
- Commencez à mélangez puis à pétrir jusqu’à ce qu’une boule homogène (et un peu collante) se forme.
- Recouvrez le saladier d’un linge et réservez 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Prolongez le temps d’attente si nécessaire.
- Prélevez dans la pâte une petite boule de pâte de la taille d’une petite balle de tennis.
- Versez la pâte dans un moule à brioche et placez par-dessus la boule de pâte prélevée.
- Badigeonnez la brioche de l’œuf restant et saupoudrez de sucre en grains.
- Réservez de nouveau 1 heure.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce Paysan Breton
Si vous n’avez pas de moule à brioche, placez la pâte dans un moule à cake ou directement sur une plaque. Dans ce cas, tressez-la pour lui donner une jolie forme.
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