Recettes de saison

Canapés d’omelette et asperges

4 pers.
10 min
15 min
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Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette Paysan Breton

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Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette

De petits morceaux d’échalotes, de la ciboulette fraîche finement ciselée, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?

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Canapés d’omelette et asperges Madame Loïk échalote ciboulette Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette Paysan Breton
150 g Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette
Oeuf
3 Oeufs
Asperge verte
12 Asperges vertes
Ciboulette
12 brins Ciboulette
paprika fumé
1 c. à c. Paprika fumé
Sel
1 pincée Sel

Méthode :

  1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les têtes d’asperges. Faites cuire pendant 8 minutes
  2. Égouttez et laissez refroidir.
  3. Ne jetez pas l’eau de cuisson, plongez pendant 30 secondes les brins de ciboulettes dans l’eau, hors du feu.
  4. Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les en omelette. Salez et poivrez.
  5. Faites chauffer une grande poêle de 28 / 30 cm de diamètre avec un peu de matière grasse.
  6. Versez les œufs, veillez à ce qu’ils couvrent toute la poêle pour avoir une omelette bien fine.
  7. Laissez cuire sur feu doux sans y touche : les œufs vont coaguler doucement et se colorer légèrement. Lorsque la surface est bien sèche, laissez refroidir l’omelette au réfrigérateur.
  8. Reprenez l’omelette et tartinez-la de Fromage Fouetté Madame Loïk Échalote Ciboulette.
  9. Coupez en 12 rectangles et déposez sur chaque une tête d’asperge.
  10. Saupoudrez d’un peu de paprika ou de piment d’Espelette.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez réaliser cette recette à l’avance et réserver au réfrigérateur. Il est possible de réaliser cette recette avec des asperges blanches si vous les préférez.

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