Recettes de saison
Salade quinoa et légumes
4 pers.
10 min
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
240
g
Quinoa
1
Patate douce
1
Oignon rouge
200
g
Pois chiches
200
g
Champignons
200
g
Epinards
1
Bouillon de légumes
25
g
Graines de courge
1
pincée
Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
3
c. à s.
Huile d'olive
2
c. à s.
Vinaigre de cidre
2
c. à s.
Jus de citron
2
c. à c.
Miel
Méthode :
- Épluchez l’oignon et la patate douce, lavez les épinards et les champignons, puis coupez ces ingrédients..
- Rincez et égouttez les pois chiches déjà cuits.
- Faites cuire l’oignon, la patate douce et les champignons à la vapeur.
- Dans une casserole, portez un grand volume d’eau et le cube de bouillon de légumes à ébullition.
- Rincez et faites cuire le quinoa (en suivant les instructions indiquées sur le paquet) et égouttez-le.
- Dans des assiettes, mettez le quinoa et disposez tous les autres ingrédients et le fromage fouetté par-dessus.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la vinaigrette et quelques graines de courge.
Astuce Paysan Breton
Ce bowl végétarien peut se déguster froid ou chaud.
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