Recettes de saison
Club pêcheur
4 pers.
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
8
tranches
Pain de mie
8
brins
Ciboulette
2
Tomates
75
g
Chair de crabe
2
c. à s.
Jus de citron
2
c. à s.
Huile d'olive
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Découpez les tranches de pain de mie à l’aide d’un emporte-pièce de 10cm de diamètres. Toastez-les.
- Lavez et ciselez la ciboulette.
- Lavez, évidez et coupez les tomates en cubes.
- Réalisez la vinaigrette : déposez le jus de citron dans un bol, salez et poivrez. Mélangez puis versez l’huile progressivement et tout en émulsionnant. Réservez.
- Mettez le four en position grill et toastez les tranches de pain de mie (ou toastez-les dans un grille-pain).
- Dans un saladier, réunissez, le crabe, les cubes de tomates, la ciboulette et la vinaigrette. Mélangez.
- Tartinez de fromage fouetté nature 4 tranches de pain de mie (sur une face). Répartissez le contenu du saladier. Placez dessus les 4 tranches restantes. Dégustez !
Astuce Paysan Breton
Les miettes de crabe peuvent être remplacées par des crevettes roses. La vinaigrette peut être parfumée au curry.
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