Recettes de saison

Crêpes Mille Trous au Lait Ribot

4 pers.
10 min
20 min
1 hr

Nous utilisons dans cette recette

Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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Crêpes Milles Trous Lait Ribot

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
200 cl Le Lait Ribot
Levure de boulanger
0.75 sachets Levure de boulanger
Semoule fine
380 g Semoule fine
Farine
100 g Farine
Sel
1 pincée Sel
Vinaigre blanc
0.5 c. à s. Vinaigre blanc
Levure chimique
1.5 sachets Levure chimique
Eau
400 cl Eau

Méthode :

  1. Dans un grand bol : versez la semoule fine, la farine, le sel, le vinaigre, la levure boulangère, le lait ribot, et l’eau petit à petit puis mixez avec un blinder ou un mixeur plongeant pendant plusieurs minutes.
  2. Faites des pauses de temps en temps pour voir si le mélange est assez homogène, et versez la levure chimique. Mixez encore 1 minute, couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante. La pâte va gonfler et des bulles vont se former à la surface.
  3. Dans une poêle anti adhésive, versez 1 louche de pâte et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes sans la retourner. La cuisson ne se fait que d’un côté !
  4. Quand la cuisson de la crêpe est terminée, plongez la poêle encore chaude sous un robinet d’eau froide entre chaque cuisson. Il faudra faire ça pour chaque crêpe, c’est le secret pour avoir de belles alvéoles!

Astuce Paysan Breton

Dégustez encore tiède avec un mélange de miel et de beurre fondu : c’est un délice accompagné d’un thé à la menthe ou d'un verre de Lait Ribot !

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