Recettes de saison
Gâteau moelleux au chocolat
4 pers.
20 min
40 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
130
g
Farine
130
g
Chocolat noir
100
g
Sucre en poudre
4
Oeufs
Méthode :
- Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez au batteur électrique le sucre avec les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange augmente de volume.
- Incorporez un à un, toujours au batteur ou au fouet, le mélange au chocolat, le Lait Ribot, puis la farine.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à gâteau avec une spatule.
- Graissez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Versez la pâte à gâteau.
- Faites préchauffer votre four à 170°C et enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Astuce Paysan Breton
Si vous utilisez un chocolat plus sucré, réduisez de 10 à 20 g la quantité de sucre de la recette.
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