Recettes de saison

Huîtres terre et mer

4 pers.
25 min
1 min

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Echalote Ciboulette

De petits morceaux d’échalotes de tradition cultivées en Bretagne, de la ciboulette fraîche finement ciselée et cueillies en Bretagne, alliés à la fraîcheur du fromage à tartiner Madame Loïk, comment ne pas succomber ?

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Huîtres terre et mer

Les ingrédients pour :

4 personnes
Huître
18 Huîtres
Betterave cuite
1 Betterave cuite
Vinaigre balsamique
2 c. à s. Vinaigre balsamique
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Ouvrez les huîtres, pochez-les 30 secondes dans leur eau. Egouttez-les.
  2. Coupez la betterave en dés puis mixez-la en purée. Ajoutez 1/3 du fromage et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement. Dans chaque huître déposez un peu de préparation à la betterave et la même quantité de fromage.
  3. Dégustez froid ou tiédissez pendant 5 minutes au four à 120°C (th. 4).

Astuce Paysan Breton

Cette préparation à base de Fromage Fouetté Madame Loïk échalote ciboulette sera aussi parfaite pour farcir des palourdes. Dans ce cas, passez au four à 150°C (th. 5) pendant 5 minutes.

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