Recettes de saison
Madeleines moelleuses coque chocolat
4 pers.
25 min
10 min
1 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
![Madeleines moelleuses coque chocolat](/sites/default/files/styles/video_cover/public/recipe/2021-08/Recette%20Madeleine%20coque%20chocolat_Cr%C3%A9dits%20Photo%20Virginie%20Fouquet_Droits%20LAITA%20Paysan%20Breton_HD.jpg.webp?itok=ESEUPIPa)
Les ingrédients pour :
4
personnes
![Le Lait Ribot Paysan Breton](/sites/default/files/styles/ingredient/public/product/2021-11/3218930156002-Lait-Ribot-PB-1L-face-2D.png.webp?itok=EtN95ske)
![Oeuf](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_232982447_1.jpg.webp?itok=HD9YUqrD)
2
Oeufs
![Sucre en poudre](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_77087551_1.jpg.webp?itok=r4XyLrtv)
80
g
Sucre en poudre
![Farine](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_83939141.jpg.webp?itok=mE71FSo5)
150
g
Farine
![levure chimique](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2023-07/Levure%20chimique_0.jpg.webp?itok=AiJsbPso)
1
c. à c.
Levure chimique
![Chocolat blanc](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_265108113.jpg.webp?itok=kZRmpu8y)
30
g
Chocolat blanc
![Chocolat noir](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_265108128_0.jpg.webp?itok=-DvoVvGK)
30
g
Chocolat noir
![Chocolat au lait](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_265108095.jpg.webp?itok=ptISpEP-)
30
g
Chocolat au lait
Méthode :
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel.
- Ajoutez-le aux œufs avec la farine, la levure et le Lait Ribot. Mélangez au fouet.
- Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
- Faites préchauffer votre four à 210°C et enfournez pour 8 à 10 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Faites fondre les différents chocolats séparément au bain-marie.
- Recouvrez la base des madeleines dans le chocolat de votre choix.
- Laissez durcir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton
Pensez bien à prendre du chocolat à pâtisser.
Le chocolat blanc est un chocolat plus difficile à faire fondre, il ne supporte pas les hautes chaleurs. Le bain-marie doit être doux.
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